Vegan beslenmeyi tercih edenler veya laktoz hassasiyeti olanlar için bitkisel sütler vazgeçilmez bir yere sahip. Ancak hazır ürünlerin içindeki kıvam artırıcılar ve yüksek fiyatlar, pek çok kişiyi evde üretime yönlendiriyor. Evde hazırlayacağınız Hindistan cevizi sütü, hem çok daha yoğun bir aromaya sahip oluyor hem de taze tüketim imkanı sunuyor. Üstelik hazırlaması sadece 10 dakikanızı alıyor.
İhtiyacınız olan malzemeler ve hazırlık süreci
Ev yapımı süt için ihtiyacınız olan tek şey; 1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi (şekersiz) ve 2 su bardağı sıcak su. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz su miktarını azaltabilir, içecek olarak tüketecekseniz artırabilirsiniz. İlk adım olarak Hindistan cevizi rendesini yüksek devirli bir blenderın içine alın. Üzerine kaynar olmayan ancak sıcak suyu ilave edin. Karışımı, su süt beyazı rengini alana ve rendeler tamamen parçalanana kadar yaklaşık 2-3 dakika boyunca yüksek hızda karıştırın.
Süzme aşaması ve saklama ipuçları
Blenderdaki karışımı ince bir tülbent veya temiz bir süzme torbası yardımıyla geniş bir kaba süzün. Tülbenti iyice sıkarak tüm sıvıyı çıkardığınızdan emin olun. Elde ettiğiniz bu taze sütü cam bir şişeye aktararak buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Sütünüz beklediğinde üzerinde bir yağ tabakası oluşması tamamen doğaldır; kullanmadan önce hafifçe çalkalamanız yeterli olacaktır. Süzgeçte kalan posaları ise atmayıp kurutarak tatlılarınızda Hindistan cevizi unu olarak değerlendirebilirsiniz.
