Islak kek denince akan sular durur, ancak o mükemmel dokuyu tutturmak bazen sanıldığı kadar kolay olmayabilir. Kimi zaman sosu çekmez, kimi zaman kek kuru kalır. İşte tüm bu dertlere son verecek, her diliminde o yoğun çikolata lezzetini hissedeceğiniz, "içi yumuşacık dışı parlak" gerçek bir gurme tarifi hazırladık. Komşularınızın tarif defterini isteyeceği o gizli formül işte burada...
Mükemmel Islak Kek İçin Malzeme Listesi
Kek Hamuru İçin:
-
4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
3 yemek kaşığı kakao (Tepeleme)
-
1 paket vanilya
-
1 paket kabartma tozu
-
2 su bardağı un (Elenmiş)
Efsane Sosu İçin:
-
2 su bardağı süt
-
Yarım su bardağı sıvı yağ
-
1 su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı kakao
-
Püf Noktası: 80 gr bitter çikolata (Sosu daha yoğun ve parlak yapar)
Adım Adım Hazırlanışı
1. Kekin Temelini Atın: Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-6 dakika mikserle çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde karıştırmaya devam edin.
2. Kuru Malzemeleri Elekten Geçirin: Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Bu aşamada kekin sönmemesi için mikser yerine bir spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
3. Pişirme Süreci: Yağlanmış dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını asla açmayın.
4. Sosu Hazırlayın: Kek pişerken sos tenceresine süt, şeker, yağ ve kakaoyu alıp kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve içine bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
5. Büyük Buluşma: Fırından çıkan sıcak keki 5 dakika dinlendirin ve dilimleyin. Üzerine kürdanla küçük delikler açın. Sıcak kekin üzerine ılık sosu yavaş yavaş gezdirin. Sosu çekmesi için en az 2-3 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin.
