Gıdalardaki hile skandalları devam ederken, bu kez hedefte sofraların vazgeçilmezi ekmek var. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı listelerde her gün yeni bir ürün dikkat çekerken, beyaz ve tam buğday ekmekte yapılan müdahaleler tüketiciyi şaşkına çevirdi.
Türkiye gazetesinden Cemal Emre Kurt’un aktardığına göre, beyaz ekmeklerde katkı maddeleri kullanılırken, tam buğday ekmeklerde ise renklendirici maddelerle sahte esmer renk sağlanıyor.
Ekmekte Renklendirici ve Katkı Maddesi Tehlikesi
Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, ekmek sektöründe denetimlerin yetersiz kaldığını belirterek, “Tam buğday diye satılan ekmeklerin birçoğu aslında beyaz ekmeğe renklendirici eklenerek esmerleştirilmiş ürünler” uyarısında bulundu.
Efe, beyaz ekmeklerde raf ömrünü uzatan kimyasalların, tam buğday ekmeklerde ise aroma ve renklendirici katkıların yaygın şekilde kullanıldığını ifade etti.
Tüketici Yanılgısına Dikkat
Ekmek alırken yalnızca ambalaja aldanmamayı öneren Efe, “Tam buğday etiketiyle satılan bazı ekmekler, renkleri ve görüntüleriyle yanıltıcı olabiliyor. Tüketici içerik listesini dikkatle okumalı” dedi.
Ekmekteki hileyi anlamanın basit bir yöntemi olduğunu belirten Efe, şu öneriyi paylaştı: “Ekmeği ikiye bölün ve birkaç gün bekletin. Küflenmeden uzun süre taze kalıyorsa, bu fazla katkı maddesi kullanıldığını gösterir.”