Hayvansal gıdalar arasında önemli bir yere sahip olan yumurta, bozulduğunda ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Bu nedenle, tükettiğimiz yumurtaların tazeliğinden emin olmak büyük önem taşıyor. Peki, bayat veya bozuk yumurtayı nasıl anlarız? İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz, yumurtanın tazeliğini test etme yöntemleri.
1. Su testi: En güvenilir yöntem
Yumurtanın tazeliğini anlamak için en çok tercih edilen ve güvenilir yöntem, su testidir. Derin bir kaba veya bardağa soğuk su doldurun ve yumurtayı içine yavaşça yerleştirin. Eğer yumurta dibe çöküyorsa tazedir. Suyun ortasında veya yüzeyine yakın asılı kalıyorsa bayatlamaya başlamış, su yüzeyinde tamamen yüzüyorsa ise bozuktur. Bunun nedeni, zamanla yumurta kabuğundaki gözeneklerden nem ve gaz çıkışı olması, içindeki hava boşluğunun büyümesidir.
2. Ses testi: Kulakla anlama yöntemi
Yumurtayı kulağınıza yakın tutarak hafifçe sallayın. Eğer hiç ses gelmiyorsa veya çok az bir ses geliyorsa yumurta tazedir. Bayat yumurtalarda ise iç sıvı kıvamını kaybeder ve daha akışkan hale gelir. Salladığınızda belirgin bir 'şapırtı' veya 'sıvı sesi' duyarsanız, yumurta bayatlamış demektir. Bu yöntem, özellikle marketten satın almadan önce hızlı bir kontrol için kullanılabilir.
3. Koku ve görünüm testi: Kırdıktan sonraki emin yöntem
Yumurtayı kırdığınızda hem kokusu hem de görüntüsü size ipucu verir. Taze bir yumurtanın sarısı dolgun ve bombeli, beyazı ise kıvamlı ve sarıyı çevreleyen halkalar halinde dağılmamıştır. Bayat yumurtada sarı yassılaşır, beyazı çok akışkan hale gelir ve geniş bir alana yayılır. Eğer yumurtayı kırdığınızda ekşimsi, çürümüş veya keskin rahatsız edici bir koku alıyorsanız, o yumurta bozuktur ve kesinlikle tüketilmemelidir.
4. Pişmiş yumurtada bozukluk nasıl anlaşılır?
Haşlanmış yumurtanın da bozuk olup olmadığını anlamak mümkündür. Kabuğunu soyduğunuzda yoğun ve dayanılmaz bir koku ile karşılaşırsanız yumurta bozuk demektir. Ayrıca, sarının renginde aşırı koyulaşma (yeşilimsi-gri hale gelme) ve etrafında belirgin bir renk değişimi de bozulmaya işaret edebilir. Bu tür yumurtaları tüketmek risklidir.