Sahur, sadece uykudan uyanıp yapılan bir kahvaltı değil; oruç tutulan uzun saatler boyunca vücudun yakıt deposunu doldurduğu en stratejik öğündür. Bu yüzden sofrada sadece doyurucu değil, aynı zamanda mideyi yormayan ve susatmayan lezzetlere yer açmak gerekiyor. Anadolu mutfağının asırlık birikimi, bu konuda bize harika alternatifler sunuyor. Sizin için hem hazırlaması pratik hem de tokluk süresi uzun olan 3 efsane lezzeti derledik.
Karadeniz’in enerji deposu: Kaygana
Sahurda omletten sıkılanlar için en lezzetli alternatif Karadeniz mutfağından geliyor. Yumurta, un ve sütün muhteşem uyumuyla hazırlanan kaygana, protein açısından oldukça zengin. İsteğe göre içine eklenen taze soğan veya maydanozla hem ferah bir tat kazanıyor hem de lif oranını artırıyor. Pratikliği sayesinde sahur telaşında kurtarıcı olan kaygana, yanına bir parça peynir ve zeytinle tam bir öğüne dönüşüyor.
Tel tel ayrılan lezzet: Sivas Katmeri
"Hafif olsun ama akşama kadar acıktırmasın" diyorsanız, Sivas’ın meşhur telli katmeri tam size göre. Börek kadar ağır olmayan ama ekmekten çok daha doyurucu olan bu lezzet, tel tel ayrılan yapısıyla sahurun en sevilenlerinden. Sivas’ta genellikle az yağlı ve sade hazırlanan bu katmer, midenizi erkenden yormadan ihtiyacınız olan karbonhidrat desteğini sağlıyor. Yanında bir bardak çay ve beyaz peynirle sahurun en dengeli tabağını oluşturabilirsiniz.
Pratik ve doyurucu: Mirik Köfte
Bulgur, Anadolu mutfağının "tok tutma" şampiyonudur. Mirik köfte de bu gücü en lezzetli haliyle sofraya taşıyor. İnce bulgurun baharatlarla yoğurulup minik toplar haline getirilmesiyle yapılan bu yemek, haşlanarak pişirildiği için mide dostu bir seçenek sunuyor. Üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ve hafifçe kızdırılmış tereyağı, hem lezzeti zirveye taşıyor hem de sahurda ihtiyacınız olan tokluk hissini garantiliyor.