Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan kapsamlı bir bilimsel çalışma, modern beslenme alışkanlıklarının merkezinde yer alan aşırı işlenmiş gıdaların ölümcül sonuçlarını ortaya koydu. Florida Atlantic Üniversitesi (FAU) araştırmacıları, şekerleme, cips, dondurulmuş hazır gıdalar ve asitli içeceklerin yoğun olarak tüketildiği beslenme modellerinin, yetişkin bireylerde kardiyovasküler hastalıklara yakalanma ihtimalini yüzde 47 oranında yükselttiğini tespit etti. 2021 ile 2023 yılları arasındaki verileri kapsayan çalışma, bu tür gıdaların toplum sağlığı üzerindeki yıkıcı etkisini rakamlarla kanıtladı.
Beslenme alışkanlıkları kalp krizi ve inme riskini doğrudan etkiliyor
Independent Türkçe’nin paylaştığı araştırma verilerine göre, füme et, kurabiye, dondurulmuş pizza ve patates cipsi gibi ürünleri en fazla tüketen Amerikalıların, ülkedeki bir numaralı ölüm sebebi olan kalp hastalıklarına yakalanma riski zirveye ulaştı. Amerikan beslenme tarzının yaklaşık yüzde 60’ını kapsayan bu ürünler, sağlıklı alternatiflerine oranla daha ekonomik olmaları sebebiyle endişeleri artırıyor. Yüksek miktarda sodyum, şeker ve zararlı yağ barındıran bu gıdalar, sadece kalp sağlığını bozmakla kalmayıp bağırsak sistemine de zarar vererek kanser ve erken ölüm riskini tetikliyor.
Bilim dünyası klinik bakım ve kamu politikalarında köklü değişiklikler bekliyor
Araştırmanın sonuçlarını değerlendiren Birinci Sör Richard Doll Tıp ve Koruyucu Hekimlik Profesörü Dr. Charles Hennekens şu değerlendirmede bulundu:
"Bu sonuçlar, gelecekteki araştırmalarla klinik bakım ve kamu politikası için büyük önem taşıyor."
Uzmanlar, elde edilen bu veriler ışığında sağlık hizmeti sunan profesyonellerin, hastalarına aşırı işlenmiş gıda tüketimini kısıtlamaları yönünde güçlü tavsiyelerde bulunması gerektiğini vurguluyor.
Binlerce yetişkinin sağlık verileri ve yaşam tarzı mercek altına alındı
Çalışma kapsamında ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması'ndan yararlanan bilim insanları, 4 bin 787 yetişkinin sağlık verilerini titizlikle analiz etti. Katılımcıların en az bir günlük detaylı beslenme kayıtları ile geçmişteki kalp krizi veya inme öyküleri incelenerek, günlük alınan toplam kalorinin ne kadarının işlenmiş gıdalardan geldiği hesaplandı. Değerlendirme sürecinde yaş, cinsiyet, etnik köken, gelir düzeyi ve sigara kullanımı gibi kritik faktörler de sonuçların doğruluğu adına hesaplamalara dahil edildi.
Genç yetişkinlerde artış gösteren kanser vakaları işlenmiş gıdalarla ilişkilendiriliyor
Araştırma, kalp sağlığının yanı sıra kolorektal kanser vakalarındaki artışa da dikkat çekiyor. Özellikle 50 yaş altındaki bireylerde yükselen kanser oranlarının temel nedenlerinden birinin beslenme alışkanlıkları olduğu tahmin ediliyor. Amerikan Kanser Derneği verilerine göre, bugün kolorektal kanser teşhisi konulan gençlerin sayısı 10 yıl öncesine göre iki katına çıkmış durumda. Bu yıl için öngörülen rakamlar ise 108 bin 860 yeni kolon kanseri ve 49 bin 990 yeni rektum kanseri vakasına işaret ediyor.
Modern yaşam tarzı ve beslenme şekli sindirim sistemi hastalıklarını tetikliyor
FAU Schmidt Tıp Fakültesi Tıp Bölümü Başkanı Dr. Allison Ferris, konuya ilişkin yaptığı açıklamada işlenmiş gıdaların çok yönlü zararlarına değindi. Dr. Ferris mevcut sağlık tablosunun nedenlerini şu sözlerle özetledi:
"Aşırı işlenmiş gıda tüketimindeki artış, yaygın ve ciddi gastrointestinal hastalıkların birçoğunu etkileyen diğer beslenme ve yaşam tarzı etkileriyle birlikte katkıda bulunan bir faktör olabilir."
