Geniş coğrafyası ve kültürel çeşitliliğiyle bilinen Hindistan, mutfağında da aynı zenginliği yansıtıyor. Et, sebze ve bakliyat temelli tariflerin yoğun baharatlarla harmanlandığı Hint mutfağı, alışılmış tatların dışına çıkmak isteyenler için güçlü bir alternatif sunuyor. Özellikle köri, zerdeçal, zencefil ve kimyon gibi baharatlar bu mutfağın temelini oluşturuyor.
Butter Chicken (Murgh Makhani)
Kuzey Hindistan kökenli bu yemek, tereyağı ve domates bazlı sosuyla biliniyor. Marine edilen tavuklar önce pişiriliyor, ardından kremamsı ve baharatlı bir sosla buluşturuluyor. Dengeli acılığı ve yumuşak dokusuyla Hint mutfağına yeni başlayanların en sık tercih ettiği yemeklerden biri olarak öne çıkıyor.
Rogan Josh
Kuzu etiyle hazırlanan bu geleneksel tarif, yoğun baharat kullanımıyla dikkat çekiyor. Uzun süre kısık ateşte pişirilen et, sosun aromasını tamamen içine çekiyor. Genellikle basmati pirinci veya naan ekmeğiyle servis ediliyor ve güçlü lezzetiyle deneyimli damaklara hitap ediyor.
Samosa
Hint sokak mutfağının en bilinen atıştırmalıklarından biri olan samosa, üçgen şeklindeki çıtır hamuruyla tanınıyor. İç harcında patates, bezelye ve çeşitli baharatlar yer alıyor. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle günün her saatinde tüketilebiliyor.
Goan Fish Curry
Hindistan’ın kıyı bölgelerinden Goa’ya özgü bu yemek, balık ve hindistan cevizi sütüyle hazırlanıyor. Deniz ürünleriyle baharatın dengeli birleşimini sunan tarif, klasik et ağırlıklı Hint yemeklerinden farklı bir alternatif oluşturuyor. Ekşi ve aromatik yapısıyla dikkat çekiyor.
