ABD’li ünlü kalp cerrahı Dr. Jeremy London, kalp damar hastalıklarının kanser ve demansı geride bırakarak dünyanın en büyük katili haline geldiğini belirterek, hayatta kalmak için beslenme programından tamamen çıkardığı 4 temel grubu açıkladı. Listenin en dikkat çeken maddesi ise yıllardır "masum" olarak pazarlanan diyet içecekler oldu.
1. Fast Food: "Gerçek Gıda Bile Değil"
Hızlı tüketim ürünlerini beslenme listesinden tamamen sildiğini belirten Dr. London, hamburger ve patates kızartması gibi ürünlerin teknik olarak yenilebilir olsa da "gerçek gıda" vasfı taşımadığını savundu. London, bu ürünlerdeki aşırı sodyum, şeker ve doymuş yağ kombinasyonunun damarları adeta "tıkamak için tasarlandığını" vurguladı.
2. Şeker ve tatlılar
Şekerin vücutta doğrudan glikoza dönüşerek yağ olarak depolandığını ifade eden cerrah, bu döngünün kan basıncını yükselttiğini ve kötü kolesterolü artırarak obeziteye zemin hazırladığını söyledi. London'a göre şeker, kalp sağlığı için bir besinden ziyade bir "risk faktörü".
3. Diyet içecekler: "Sıfır Kalori" tuzağı
Sağlıklı bir alternatif olarak sunulan diyet içeceklerin kalp ritim bozuklukları, felç ve kalp kriziyle ilişkili olduğunu belirten Dr. London, bu içeceklerdeki yapay tatlandırıcılara (aspartam, sukraloz) savaş açtı. Cerrah, kalorisiz olmalarına rağmen bu kimyasalların kalp sağlığını doğrudan tehdit ettiğini savundu.
4. Alkol ve süt ürünleri
Alkolü vücuttaki her bir hücre için "zehirli" (toksik) olarak tanımlayan London, orta düzeyde tüketimin bile risk artırıcı olduğunu belirtti. Ayrıca, yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle peynir başta olmak üzere süt ürünlerinden de uzak durduğunu açıkladı.
Bilim dünyasında "süt" tartışması
Dr. London’ın süt ürünlerine yönelik katı tutumu tıp dünyasında tartışmaları da beraberinde getirdi. The Journal of Nutrition’da yayımlanan araştırmalar, tam yağlı süt ürünleri tüketenlerin kalp hastalığı riskinin yüzde 24 daha düşük olabileceğini iddia ederken; bazı uzmanlar yoğurt gibi fermente ürünlerin kalp dostu olduğunu savunuyor. Bu durum, süt ve kalp sağlığı arasındaki ilişkinin bilimsel olarak hâlâ "gri bölgede" olduğunu gösteriyor.
