Antalya’nın Alanya ilçesinde zeytin hasat sezonunun başlamasıyla birlikte zeytinyağı üretim tesislerinde çalışmalar da başladı. Kuraklık ve ‘yok yılı’ etkisiyle bu sezon rekolte beklentisi geçen yıla göre yaklaşık yüzde 40 düştü.
Alanya’da Hasat Başladı
Oba Mahallesi’ndeki zeytinyağı fabrikalarında sezonun ilk zeytinleri işlenmeye başlandı. Üreticiler sabah erken saatlerde bahçelerden topladıkları zeytinleri kamyonetlerle fabrikaya getiriyor, tartım ve sıkım işlemlerine hazırlanıyor.
Alanya’da yaklaşık 7 bin 500 dekar alanda 2 bin 300 civarında üretici zeytin üretimi yapıyor. Bölgeye özgü ‘Tavşan Yüreği’ çeşidi sofralık, ‘Gemlik’ çeşidi ise yağlık üretimde kullanılıyor. Zeytin sezonu eylül sonunda başlayıp aralık sonuna kadar sürüyor.
Zeytinyağı Nasıl Üretiliyor?
Toplanan zeytinler fabrikada ortalama 1,5–2 saat süren çok aşamalı bir işlemden geçiyor. Önce kantarda tartılıyor, ardından yıkama hattına alınarak yaprak ve yabancı maddelerden ayrılıyor. Kırıcıda hamur haline getirilen zeytinler, yağ ve posa ayrışımı için 1–1,5 saat dinlendiriliyor. Daha sonra santrifüj sisteminde yağ, su ve posaya ayrılıyor ve filtreleme işleminden sonra natürel hâliyle bidonlara dolduruluyor.
Rekolte Bu Sezon Yüzde 40 Düştü
Fabrika sahibi Hüseyin Babaoğlu, üretimin geçen yıla göre ciddi şekilde azaldığını belirterek, “Geçen sene ‘var yılı’ydı, bu sene ‘yok yılı’ nedeniyle verim doğal olarak düştü. Ayrıca yazın kurak geçmesi ve sulama suyundaki sıkıntılar üreticileri etkiledi. Bu tablo sadece Alanya’da değil, Türkiye genelinde de görülüyor” dedi.
Babaoğlu, üretim sürecinin tamamen doğal, natürel ve organik olduğunu vurguladı.
Sahte Yağ Uyarısı
Zeytinyağının en çok taklit edilen gıda ürünlerinden biri olduğunu söyleyen Babaoğlu, tüketicilere güvendikleri üreticilerden alışveriş yapmaları uyarısında bulundu.
Fiyatlarda Artış Bekleniyor
Son 2 yıldır litre fiyatı 280–300 lira arasında sabit kalan zeytinyağında, önümüzdeki günlerde fiyat artışı bekleniyor. Babaoğlu, “2 yıldır fiyat artışı olmadı, ancak rekoltenin düşmesi ve maliyetler göz önüne alındığında artış kaçınılmaz” ifadelerini kullandı.