Adında börek geçse de süt böreği, klasik tuzlu böreklerden oldukça farklı bir lezzet sunuyor. İçeriğinde yoğun şekilde süt bulunan bu tarif, fırında pişerken sütü içine çekerek yumuşak bir yapı kazanıyor. Tatlıya yakın tadı sayesinde hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih ediliyor.
Süt böreği nedir, neden farklıdır?
Süt böreği, klasik su böreğine benzer bir yapıya sahip olsa da iç harcındaki bol süt sayesinde ayrışır. Genellikle yufkaların arasına süt, yumurta ve tereyağı karışımı dökülerek hazırlanır. Şeker miktarı düşük tutulduğu için ağır bir tatlı değildir; bu yönüyle çay saatinden kahvaltıya kadar farklı öğünlerde tercih edilebilir.
Süt böreği tarifi için malzemeler
Süt böreği yapımında temel olarak süt, yumurta ve un kullanılır. Tarif için 1 litre süt, 6 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuz yeterlidir. Az malzemeyle hazırlanması, bu tarifi pratik ve ulaşılabilir kılar.
Süt böreği nasıl yapılır?
Öncelikle yumurtalar geniş bir kapta iyice çırpılır. Ayrı bir kapta un, bir çay bardağı sütle pürüzsüz bir kıvam alana kadar açılır. Kalan süt bir tencerede kaynatılmadan ısıtılır. Süt sıcak hale geldiğinde, önce çırpılmış yumurtalar ardından unlu karışım süte eklenir. Bu aşamada karışımın kesilmemesi için sürekli karıştırmak önemlidir. Hazırlanan karışım fırına dayanıklı bir kaba dökülür ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Daha sonra fırın yalnızca üst ayara alınarak üzerinin kızarması sağlanır. Pişen süt böreği fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır ve ardından servis edilir.
Püf noktaları ve servis önerileri
Süt böreğinin kıvamını tutturmak için yumurtalı karışımın sıcak süte yavaşça eklenmesi ve bu sırada sürekli karıştırılması gerekir. Düşük ısıda pişirilmesi, böreğin iç dokusunun yumuşak kalmasını sağlar. Servis sırasında üzerine pudra şekeri serpilebilir. Kahvaltıda, çay saatlerinde ya da hafif bir tatlı alternatifi olarak tüketilebilir. Kapalı bir kapta buzdolabında saklandığında 2 ila 3 gün tazeliğini korur.
