Sofralarda bereketin paylaşıldığı Ramazan ayının ilk gününde, mideyi yormayan ama damaklarda unutulmaz bir iz bırakan dengeli bir menü hazırlamak büyük önem taşıyor. Uzun süreli açlığın ardından ilk iftarda hafif başlangıçlar ve geleneksel tatlar, oruç tutanlar için ideal bir seçenek sunuyor.
Ramazan'ın ruhuna uygun ilk iftar sofrası
Ramazan ayının ilk akşamında sofralar, hem göze hem de damağa hitap eden özenle seçilmiş tariflerle kuruluyor. Uzmanlar, ilk iftarda sıvı tüketiminin önemine dikkat çekerken, protein ve karbonhidrat dengesinin korunmasını öneriyor.
Başlangıç: Klasik süzme mercimek çorbası
İftar sofralarının vazgeçilmezi olan mercimek çorbası, mideyi ana yemeğe hazırlayan en nazik başlangıçlardan biridir. Yanında çıtır krutonlar ve bir dilim limonla servis edilen bu çorba, sindirimi kolaylaştırması sebebiyle ilk gün için en doğru tercihtir.
Ana Yemek: Hünkar beğendi ve pirinç pilavı
Osmanlı saray mutfağının en seçkin yemeklerinden biri olan hünkar beğendi, közlenmiş patlıcanın enfes aroması ve yumuşacık kuzu etiyle ilk günün ihtişamına yakışır bir ana yemektir. Yanına ekleyeceğiniz tane tane dökülen tereyağlı bir şehriyeli pirinç pilavı, menünüzü tam bir lezzet şölenine dönüştürecektir.
Tamamlayıcı: Mevsim salatası ve ev yapımı cacık
Sofradaki ağırlığı dengelemek adına bol yeşillikli, nar ekşili bir mevsim salatası tazeleyici bir unsur olacaktır. Ayrıca içine taze nane ve dereotu eklenmiş soğuk bir ev yapımı cacık, hem sıvı ihtiyacını karşılayacak hem de ferahlık verecektir.
Tatlı Son: Güllaç
Ramazan denince akla gelen ilk tatlı olan güllaç, hafif yapısıyla iftar sonrası tatlı ihtiyacını en sağlıklı şekilde giderir. Sütlü şerbeti, gül suyu aroması ve üzerine serpilen nar taneleriyle bu geleneksel lezzet, ilk iftar menünüzün mükemmel finali olacaktır.
