Muzlu ekmek, aslen 1930'lardaki ekonomik buhran döneminde olgunlaşmış muzları değerlendirmek için ortaya çıkmış bir tarif olsa da, günümüzde modern mutfakların en prestijli sağlıklı atıştırmalığına dönüştü. Unlu ve şekerli geleneksel tariflerin aksine, bu "fit" versiyon kan şekerini dengede tutarken aynı zamanda yüksek lif oranıyla uzun süre tokluk sağlıyor.
Olgunlaşmış muzların doğal tatlandırıcı gücü
Bu tarifin en büyük sırrı, kabuğu iyice kararmış, yumuşamış muzlarda saklıdır. Muzlar olgunlaştıkça içindeki nişasta şekere dönüşür, bu da keke herhangi bir yapay tatlandırıcı eklemeden doğal bir aromatik tat verir. İşte evdeki malzemelerle hazırlayabileceğiniz, düşük kalorili ve yüksek enerjili o özel formül:
Gerekli temel malzemeler:
-
3 adet çok olgunlaşmış orta boy muz
-
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
-
1.5 su bardağı yulaf unu (veya rondodan geçirilmiş yulaf ezmesi)
-
3 yemek kaşığı süzme yoğurt veya fıstık ezmesi
-
1 paket kabartma tozu ve bir çimdik tuz
-
İsteğe bağlı: Ceviz içi, bitter damla çikolata veya tarçın
Hazırlanışı: Tek kapta pratik ve hızlı sonuç
Fit muzlu ekmeğin en sevilen yönlerinden biri, mutfağı kirletmeden tek bir kapta hazırlanabilmesidir. İlk adımda muzları bir kapta püre haline getirin; ardından yumurta ve yoğurdu ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Kuru malzemeleri (yulaf unu, kabartma tozu, tarçın) karışıma ekledikten sonra, hamuru yağlı kağıt serilmiş baton bir kalıba dökün.
Fırınlama ve servis önerileri
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 35-40 dakika boyunca üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkan muzlu ekmeği hemen dilimlemek yerine, içini çekmesi için oda sıcaklığında en az 20 dakika bekletmek kıvamın oturması açısından kritiktir. Sabah kahvaltılarında üzerine bir miktar bal gezdirerek veya öğleden sonra kahvesinin yanında bir dilim tüketerek günlük enerji ihtiyacınızı sağlıklı yoldan karşılayabilirsiniz.
