İftar ve sahur sofralarının geleneksel lezzeti hurma, Ramazan ayı öncesinde Eminönü başta olmak üzere birçok noktada satışa sunulmaya başlandı. İçeriğindeki doğal şekerler ve yüksek potasyum oranıyla sağlık açısından önemli bir yere sahip olan bu besin, bu yıl hem yüksek fiyat aralığı hem de esnafın uyguladığı yeni satış yöntemleriyle dikkat çekiyor. Tüketiciler yoğun talep gösterirken, piyasadaki fiyatlar 420 lira ile 1000 lira arasında geniş bir yelpazede seyrediyor.
Fiyatlardaki artış esnafı tane ile satış yöntemine yöneltti
Ramazan ayına sayılı günler kala Eminönü esnafının tezgahlarında hurma piyasası hareketlendi. Kilogram fiyatlarının 420 liradan başlayıp 960 liraya, hatta bazı türlerde bin liraya kadar yükselmesi, satış usullerinde değişikliğe gidilmesine neden oldu. Vatandaşların her bütçeye uygun ürün bulabildiğini belirten esnaf, geleneksel tadım ikramlarının maliyetli hale gelmesi üzerine tane ile satış yapmaya başladıklarını ifade ediyor.
Ntv’de yer alan habere göre, bölge esnafı, bu yeni uygulama hakkında şu bilgileri verdi:
"Göz hakkı olarak tadım yapmak isteyen her müşteriye ikramda bulunmak bizleri zarara uğratıyor. Esnaf olarak tane ile satış yöntemine başvurmak durumunda kaldık."
Yaş hurma seçenekleri uygun fiyatı ve tazeliğiyle öne çıkıyor
Piyasada tercih edilen bir diğer alternatif olan Sukkari yaş hurma, dalından tam olgunlaşmadan toplanıp buzluklarda muhafaza edilerek tezgahlara ulaşıyor. Kilogramı yaklaşık 200 liradan alıcı bulan bu çeşit, yüksek su oranı ve ağızda eriyen yumuşak dokusuyla biliniyor. Tatlılık oranını glikoz veya sakkaroz yerine fruktozdan alan yaş hurmanın, tazeliğini koruması için mutlaka buzdolabında saklanması gerektiği vurgulanıyor.
Kaliteli hurmayı anlamanın yolu uç kısmındaki detayda gizlidir
Piyasada farklı kalitede ürünlerin bulunması, tüketicilerin seçim yaparken dikkatli olmasını gerektiriyor. Ürünlerin kalitesini anlamanın püf noktalarını paylaşan Eminönü esnafı Samet Ünal, buzhanelerde uzun süre bekletilen ürünlere karşı uyarıda bulunuyor. Kalitesiz hurmaların genellikle tezgahlara özensizce döküldüğünü ve alt kısımlarda kabuklanmaların oluştuğunu belirten Ünal, tüketiciler için şu kritik bilgiyi paylaştı:
"Buzhanede 2-3 sene bekletip piyasaya sürülebilecek bir ürün ve kaliteli olmayan hurma tezgahlarında dizmeden atılarak sunulur genelde bu da alt kısımda kabukluların kalmasına neden oluyor. Hurmanın ucunda kabuk gibi görülen beyaz kısmı çıktığında hurma artık ufak ufak eskimeye başladığını anlayabilirsiniz."
Besleyici bir içecek tarifiyle tokluk süresi uzatılabiliyor
Hurmanın sağlığa faydalarını maksimize etmek isteyenler için yüksek proteinli ve tokluk hissi veren özel bir tarif de öneriliyor. İki adet çekirdeği çıkarılmış hurma, bir adet muz, bir yemek kaşığı yoğurt, bir su bardağı süt, bir tatlı kaşığı kakao ve bir tatlı kaşığı keten tohumu kullanılarak hazırlanan bu karışım, blenderdan geçirilerek tüketiliyor. Bu içeceğin, özellikle Ramazan süresince açlık krizlerini engellemeye yardımcı olduğu belirtiliyor.
