Türkiye'nin kavurucu sıcaklarıyla bilinen kentlerinden Adana'da, yaz mevsiminin getirdiği yüksek hava sıcaklıkları balık piyasasını derinden etkiledi. Vatandaşların sıcak havalarda balık tüketimine karşı mesafeli durması, balıkçı esnafının tezgahlarında ciddi bir durgunluğa yol açtı. Günün büyük bölümünü boş geçiren esnaf, satışların önceki dönemlere kıyasla yüzde 80 ile 90 arasında düşüş gösterdiğini ifade ederek, bu durumu yaz aylarının getirdiği doğal bir süreç olarak nitelendiriyor.
Sıcak havaya karşı buzlu önlem
Balıkçı esnafı Murat Özgür, tezgahlarındaki ürünlerin bozulmadan kalabilmesi için yoğun bir çaba sarf ettiklerini belirtti. Balıkların sıcağa karşı oldukça hassas olduğunu vurgulayan Özgür, ürünleri taze tutabilmek adına sürekli olarak buz takviyesi yaptıklarını dile getirdi. Özgür, vatandaşların sıcakta balık yenmeyeceği yönündeki genel kanısının aksine, klimalı ortamlarda balık tüketmenin oldukça sağlıklı olduğunu hatırlatarak, buzsuz bir an bile geçirmediklerini sözlerine ekledi.
Çeşit azlığı ve fiyat dengesi
İşletme sahibi Sedat Ortaç ise yaz aylarında balık çeşitliliğinin kış dönemine göre oldukça kısıtlı kaldığına dikkat çekti. Şu an tezgahlarda ağırlıklı olarak çupra ve levrek bulunduğunu belirten Ortaç, fiyatların ise makul seviyelerde seyrettiğini ifade etti. Levreğin kilogram fiyatının 500 lira, çupranın ise 350 lira civarında olduğunu belirten Ortaç, buz takviyesi yapılmadığı takdirde ürünlerin dakikalar içinde bozulma riskiyle karşı karşıya kaldığını vurguladı.
Balık tutkunları vazgeçmiyor
Sıcak havaya rağmen balık tüketiminden ödün vermeyen müşterilerden Abdulkadir Fidan ise balığın et ve tavuk ürünlerine göre çok daha sağlıklı bir alternatif olduğunu savundu. Haftada en az iki kez balık tükettiğini belirten Fidan, esnafın uyguladığı buzlama yönteminin tazelik konusunda güven verdiğini ifade etti. Kebap ve döner gibi ağır yiyecekler yerine balığı tercih ettiğini söyleyen Fidan, tüm Adanalılara yaz kış demeden balık tüketmelerini tavsiye ettiğini belirtti. Esnafın zorlu hava koşullarına rağmen gösterdiği bu özen, balık severler için güvenli bir alışveriş ortamı oluşturmaya devam ediyor.
