Adana’nın köklü mutfak kültürünü korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla başlatılan özel bir proje, kentin tarihi merkezinde hayat buldu. Seyhan ilçesinde yer alan ve geçmişi Ramazanoğulları Beylik Sarayı’na kadar uzanan tarihi Selamlık yapısı, titiz bir restorasyon ve yeniden işlevlendirme sürecinin ardından Selamlık Sofra Mirası Evi adıyla hizmete açıldı. Ulu Cami Külliyesi’nin büyüleyici atmosferi içerisinde konumlanan bu özel mekan, artık Adana’nın geleneksel lezzetlerinin hem araştırıldığı hem de misafirlere sunulduğu bir merkez olarak faaliyet gösterecek.
Beş yıllık hayal gerçeğe dönüştü
Açılış töreninde konuşan Adana Valisi Mustafa Yavuz, projenin yaklaşık beş yıl önce kurulan bir hayalin ürünü olduğunu vurguladı. Tarihi dokunun korunarak gastronomiye kazandırılmasının önemine değinen Yavuz, Türkiye’nin en büyük gastronomi festivallerinden birine ev sahipliği yapan Adana’nın, bu yeni mekanla birlikte kültürel kimliğini daha da güçlendireceğini belirtti. Tarihe yolculuk yaptıran bir bölgede yer alan bu yapının, otantik dokusuna sadık kalınarak düzenlendiğini ifade eden Vali Yavuz, mekanın sadece bir yemek alanı değil, aynı zamanda bir kültür durağı olacağını dile getirdi.
Gastronomi turizminin yeni merkezi
Adana’nın sadece lezzetleriyle değil, tarihi derinliğiyle de ön plana çıkması için çalıştıklarını belirten yetkililer, Selamlık Sofra Mirası Evi’nin kentin turizm potansiyeline büyük katkı sağlayacağını öngörüyor. Adana’ya gelen yerli ve yabancı turistlerin, yöresel yemekleri tarihi bir atmosferde deneyimleyebileceği bu mekan, şehrin gastronomi haritasında önemli bir yer tutacak. Vali Yavuz, tüm vatandaşları aileleri ve sevdikleriyle birlikte bu tarihi ortamda ağırlamaya hazır olduklarını belirterek, mekanın Adana’nın farklı bir yüzünü gösterme gayretinin bir parçası olduğunu ifade etti.
Kültürel mirasın korunması
Proje kapsamında, Adana’nın unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yemeklerinin kayıt altına alınması, bu lezzetlerin sunum tekniklerinin geliştirilmesi ve ziyaretçilere tanıtılması hedefleniyor. Ulu Cami Külliyesi gibi tarihi bir öneme sahip alanda gerçekleştirilen bu çalışma, kültürel mirasın korunarak modern yaşamla bütünleştirilmesinin başarılı bir örneğini oluşturuyor. Selamlık Sofra Mirası Evi, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret eden misafirlerin, Adana’nın zengin mutfak mirasını keşfedebileceği, huzurlu ve tarihi bir buluşma noktası olarak hizmet vermeye devam edecek.
