Adana’nın Tufanbeyli ilçesi, tarımsal üretimde elde ettiği başarılarla adından söz ettirmeye devam ediyor. Özellikle 2023 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen meşhur beyaz kuru fasulye, bölge ekonomisinin en önemli yapı taşlarından biri haline geldi. Mayıs ayında toprakla buluşturulan tohumlar, aylar süren titiz bir bakım, düzenli sulama ve bölgenin kendine has iklim koşullarının etkisiyle olgunlaşarak hasat dönemine ulaştı. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tarlalara akın eden üreticiler ve tarım işçileri, büyük bir emekle yetiştirdikleri ürünleri köklerinden sökerek toplamaya başladı. Geniş tarım arazilerinde hummalı bir çalışma sürdürülürken, bu bereketli hasat süreci havadan da görüntülendi.
Doğal yöntemlerle gelen lezzet
Bölgenin tarımsal kalbi olarak bilinen Pınarlar Mahallesi’nde fasulye üretimi, çiftçiler için sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir gelenek niteliği taşıyor. Üretici Dudu Tokdemir, Tufanbeyli’nin iklimsel avantajlarının fasulye kalitesini doğrudan etkilediğini vurguluyor. Fasulyenin serin ve rüzgarlı havayı sevdiğini belirten Tokdemir, bu sezon ürünlerin gelişiminden oldukça memnun olduklarını ifade etti. Üretim sürecinde kimyasal gübre veya ilaç kullanmadıklarını, tamamen doğal yöntemlerle tarım yaptıklarını belirten Tokdemir, bu sayede ürünün lezzetinin ve kalitesinin korunduğunu dile getirdi. Tarlada çalışan kadınların da yoğun katılımıyla gerçekleştirilen hasat, bölgedeki dayanışmanın ve emeğin en somut göstergesi olarak dikkat çekiyor.
Tarladan sofraya uzanan zorlu yolculuk
Hasat edilen fasulyeler, doğrudan satışa sunulmadan önce bir dizi işlemden geçiriliyor. İlk olarak kurutma alanlarına serilen ürünler, neminden arındırıldıktan sonra patoz makinelerine alınıyor. Bu aşamada tanelerinden ayrılan fasulyeler, daha sonra elden geçirilerek tek tek ayıklanıyor. Üretici Mehmet Tokdemir, bu titiz sürecin ürünün kalitesini belirlediğini belirterek, "Patozdan sonra tekrar bir elden geçiririz. Seçeriz tek tek, müşterilerimize ulaştırırız" diyerek kalite standartlarına verdikleri önemi vurguladı. Tokdemir, fasulye ve nohut üretimi yaptıklarını, ürünlerini farklı illerdeki tüketicilere ulaştırmak için internet ve sosyal medya kanallarını aktif bir şekilde kullandıklarını da sözlerine ekledi. Tarlada kilosu 100 ile 125 TL arasında alıcı bulan bu özel ürün, doğrudan tüketiciyle buluşmayı bekliyor.
Yerinde inceleme ve artan ilgi
Coğrafi işaretli beyaz kuru fasulyeye olan ilgi, sadece yerel düzeyde kalmıyor. Üretim sürecini merak eden ve ürünün doğallığına güvenen tüketiciler, bizzat tarlaya gelerek hasadı yerinde görmeyi tercih ediyor. Fasulye tarlasını internet üzerinden görerek Pınarlar Mahallesi’ne gelen Serna Göle, üretim alanını yerinde inceleyerek hasat çalışmalarına tanıklık etti. Göle, tarladaki üretim sürecini yakından görmekten duyduğu memnuniyeti dile getirirken, bu tür doğrudan etkileşimlerin yerel üreticiye olan güveni artırdığını belirtti. Üreticiler, Pınarlar’da yetiştirilen bu özel beyaz kuru fasulyenin daha geniş kitlelere ulaştırılmasını ve doğrudan tüketiciyle buluşturulmasını hedefleyerek, bölgenin tarımsal potansiyelini en üst seviyeye çıkarmayı amaçlıyor.
