Ağrı'nın Patnos ilçesine bağlı Aşağı Göçmez köyünde bayram sabahı kurulan sofralar, sadece yemek paylaşımına değil, köklü bir geleneğin sürdürülmesine ev sahipliği yapıyor. Köy sakinleri, Kurban Bayramı'nı karşılamak için hazırladıkları geleneksel halise yemeği etrafında bir araya gelerek birlik mesajı veriyor.
Geleneksel hazırlık süreci
Köylüler, arife gecesinden itibaren tandırların başına geçerek hazırlıklara başlıyor. Dövülmüş buğday, taze et, tereyağı ve tuzun büyük kazanlarda buluşmasıyla hazırlanan halise, sabaha kadar ağır ateşte pişiyor. Usta ellerin saatlerce başında beklediği bu yemek, bayram namazı sonrasında köy meydanında kurulan büyük sofralarda yüzlerce kişiye ikram ediliyor.
Dayanışmanın lezzetli simgesi
Halise ustası Songül Sayın, bu yemeğin sadece bir öğün değil, toplumsal bağları güçlendiren bir kültür mirası olduğunu vurguluyor. Özellikle küskünlükleri bitirmek isteyenler için bu sofralar büyük bir fırsat sunuyor. Bölgede dayanışmanın en somut göstergesi kabul edilen bu gelenek, senede iki kez bayram coşkusunu pekiştirerek kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor.
