Ağrı'da bayram coşkusu her yıl olduğu gibi bu yıl da mutfaklardan yayılan hamur kokularıyla başladı. Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte evlerde hummalı bir çalışma dönemi başladı. Kadınlar sabahın erken saatlerinden itibaren tezgah başına geçerek bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilecek baklavaları hazırlıyor.
Geleneklerin yaşatıldığı mutfaklarda ince yufkalar büyük bir ustalıkla açılıyor. İçine bolca ceviz ve kaliteli tereyağı eklenen yufkalar, tepsi tepsi dizilerek fırınların yolunu tutuyor. Bu hazırlık süreci hem bayram sevincini evlere taşıyor hem de kuşaktan kuşağa aktarılan bir kültürün devamını sağlıyor.
Hamur açma süreci nasıl ilerliyor
Vatandaşlar baklavalık hamuru kıvamında açabilmek için uzun süre uğraş veriyor. İncecik açılan yufkalar cevizle buluştuğunda ortaya çıkan lezzet, bayram ziyaretlerinin en önemli ikramı oluyor. Özellikle bayram sabahı misafirlere sunulacak olan bu tatlılar için mahalle fırınlarında da yoğun bir hareketlilik yaşanıyor.
Bayram ekonomisine etkisi ne
Evlerde hazırlanan baklavalar hem aile bütçesine katkı sağlıyor hem de doğal ürünlerin tüketilmesini teşvik ediyor. Hazırlanan tepsiler pişirilmek üzere fırınlara ulaştırıldığında, bayram öncesi fırıncılarda da mesai saati uzuyor. Ağrılılar bu gelenekle bayramı daha sıcak ve samimi bir ortamda karşılamaya hazırlanıyor.
