Ağrı'nın Patnos ilçesinde küçükbaş hayvancılıkla uğraşan üreticiler, bölgenin zorlu coğrafi şartlarına rağmen geleneksel üretim faaliyetlerini sürdürüyor. Günün ilk ışıklarıyla birlikte meralara çıkan besiciler, koyun sağımı için hummalı bir çalışma yürütüyor. Bu süreç, bölgedeki hayvancılık kültürünün en önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.
Sabahın ilk ışıklarıyla gelen bereket
Üreticilerin günlük mesaisinin büyük bir kısmını oluşturan sağım işlemleri, oldukça disiplinli bir çalışma gerektiriyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan bu yoğun tempo, gün boyu devam eden süt işleme süreçleriyle birleşiyor. Elde edilen taze sütler, bekletilmeden peynir, yoğurt ve diğer süt ürünlerine dönüştürülerek değerlendiriliyor. Bu ürünler, hem yerel tüketim için hem de ailelerin geçim kaynağı olarak büyük önem taşıyor.
Sonbahar sonuna kadar sürecek
Bölgedeki üreticiler, sağım sezonunun sonbahar aylarına ve ilk karın düşüşüne kadar kesintisiz devam edeceğini ifade ediyor. Üretici Yaren Kaya, sürecin devamlılığına dikkat çekerek, "Sağım sezonumuz tüm hızıyla sürüyor. Sonbahara, kar yağana kadar bu şekilde çalışmaya devam edeceğiz. Bu süreçte elde ettiğimiz sütten peynir, yoğurt ve çeşitli ürünler yaparak değerlendirmeyi hedefliyoruz. Üretmeye ve çalışmaya devam ediyoruz" şeklinde konuştu.
Geleneksel yöntemlerle üretim
Patnos'taki besiciler, modern imkanların yanı sıra geleneksel yöntemleri de kullanarak süt ürünlerinin kalitesini korumaya özen gösteriyor. Hayvancılığın bölge ekonomisindeki temel taşlardan biri olması, üreticilerin bu zorlu mesaiyi büyük bir özveriyle sürdürmesini sağlıyor. Kar yağışının başlamasıyla birlikte sona erecek olan bu sezon, üreticiler için hem bir emek süreci hem de yılın en verimli dönemlerinden biri olarak kabul ediliyor.
