Ağrı’nın Patnos ilçesinde güneş doğmadan başlayan hummalı bir çalışma, gün boyu devam ediyor. Hayvancılığın ana geçim kaynağı olduğu bölgede, yaz aylarının gelmesiyle birlikte koyun sağımı dönemi hareketlendi. Üreticiler her gün iki kez ağılların yolunu tutarak geleneksel yöntemlerle elde ettikleri sütü işliyor.
DOĞAL SÜTÜN YOLCULUĞU
Üreticiler, koyunlardan aldıkları taze sütü hemen değerlendirmeye başlıyor. Özellikle yöresel peynir üretimi, bölgenin en önemli gelir kalemleri arasında yer alıyor. Münevver Sevinç gibi yerel üreticiler, artan maliyetlere rağmen bu geleneği sürdürerek hem kendi aile bütçelerine hem de bölge ekonomisine destek oluyor.
PEKİ BU DURUM KİMİ ETKİLİYOR
Sen bir tüketici olarak pazarda veya markette karşılaştığın o doğal, kaliteli peynirin arkasında işte bu emeği görüyorsun. Yaz boyunca sürecek olan bu sağım dönemi, bölgedeki süt ürünlerinin kalitesini belirleyen en önemli süreçlerden biri. Üreticilerin bu zahmetli emeği, sofrana gelen lezzetin ana kaynağını oluşturuyor. Önümüzdeki günlerde hava sıcaklıklarının seyri, sütün verimini ve üretim miktarını doğrudan etkileyecek.
