Aksaray’daki geniş ayçiçeği tarlaları sadece yağ üretimine değil, dünya çapında rağbet gören özel bir lezzete de ev sahipliği yapıyor. Bölgedeki arıcılar, 32 bin kovandan elde ettikleri yaklaşık 500 ton ayçiçeği balını Belçika, Hollanda ve Japonya gibi ülkelere gönderiyor. Şehir, Türkiye’nin ayçiçeği üretimindeki gücünü bu kez bal ihracatıyla dünyaya taşıyor.
Dünya pazarında Aksaray balı
Aksaray Arıcılar Birliği Başkanı Refik İçli, ayçiçeği balının Avrupa ve Japonya mutfaklarında çok sevildiğini vurguluyor. İçli, özellikle Japon tüccarların kaliteli ve hoş kokulu yapısı nedeniyle bu balları tercih ettiğini belirtiyor. Bölgedeki 25 bini gezginci olmak üzere toplamda binlerce koloni, Yenikent ve Eskil gibi geniş arazilerde üretimi sırtlıyor.
Donması kalitesiz olduğu anlamına gelmiyor
Pek çok tüketici donmuş balın hileli olduğunu düşünse de durum tam tersi. Ayçiçeği balının polen yapısı gereği hızlı kristalize olduğunu anlatan İçli, vatandaşın bu konuda yanıldığını söylüyor. İşlenip filtre edilen ballar 18 aya kadar tazeliğini koruyabiliyor. Avrupa ülkelerinde ise bu bal, kahvaltılarda sürülebilir krema formunda yoğun ilgi görüyor. Peki siz evinizdeki balın donmasını nasıl karşılıyorsunuz, yoksa mutfağınızda daha çok sıvı formdaki balları mı tercih ediyorsunuz?
