Aksaraylılar Kurban Bayramı hazırlıklarını tamamlamak için son güne kadar bekledi. Şehirdeki bıçakçılar ve bileme ustaları, bayram öncesi yoğun bir hareketlilik yaşıyor. Dükkanların önünde kurulan tezgahlar, kurban kesiminde aksaklık yaşamak istemeyen vatandaşlarla dolup taşıyor.
Ustaların yoğun mesaisi
40 yıldır bu mesleği icra eden İsmail Büyükkabançı, talebe yetişmekte zorlandıklarını söylüyor. Günlük yaklaşık 100 bıçak bilediklerini ifade eden Büyükkabançı, vatandaşlara önemli bir ipucu veriyor. Bıçakların ömrünü uzatmak için farklı gıdalarda farklı bıçaklar kullanmak gerekiyor. Özellikle limon ve soğan gibi asitli ürünlerin bıçağın keskinliğine zarar verdiğini belirten usta, her iş için ayrı bir bıçak kullanmanın en doğrusu olduğunu vurguluyor.
Kaliteli bıçak seçimi neden önemli
Bıçak satıcısı Mustafa Ölçekçi ise kurban kesimi sırasında yarı yolda kalmamak için malzeme kalitesine dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor. Piyasada satılan ucuz veya çakma ürünler yerine M5 çeliğinden üretilen, garantili bıçakların tercih edilmesini öneriyor. Fiyatları 200 TL ile 1.100 TL arasında değişen bu profesyonel ürünlerin paslanmadığını ve kolay kırılmadığını belirten Ölçekçi, vatandaşları son ana kalmadan alışverişlerini yapmaya çağırıyor.
