Veganlık tercihiyle bilinen 23 yaşındaki Başak Subaşı, hayatını bambaşka bir noktaya taşıdı. Ankara’da başladığı kasaplık eğitimi, hem mesleki hem de kişisel alışkanlıklarını kökten değiştirdi.
Mesleğe tesadüfen başladı
Üniversite sınavında diş protez bölümünü hedefleyen Subaşı, istediği puanı alamayınca ailesinin yönlendirmesiyle kasaplık yoluna girdi. Önce kasiyer olarak girdiği dükkanda tezgahın arkasına geçti. 2023 yılında ustalık belgesini aldı ve kısa sürede usta öğretici seviyesine yükseldi. El becerisini keşfettikçe bu işten keyif almaya başladı.
Et yemeye nasıl döndü
Vegan olduğu dönemlerde etin kokusundan bile rahatsız olan Subaşı, çalışma ortamında farklı bir süreç yaşadı. İş arkadaşları önce yumurta ile başladıkları ikna sürecinde, zamanla ona et tattırdı. Mesleki ön yargıları kırılan genç kadın, artık et tüketiyor. Müşterilerin "Ustan nerede?" sorularına alışan Subaşı, erkek egemen bu sektörde kendi dükkanını açıp sadece kadın çıraklarla çalışmayı hedefliyor.
