Ankara'nın Keçiören ilçesinde bulunan Kalaba Meydanı, Anadolu'nun kadim lezzetlerini yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla düzenlenen dev bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yapıyor. Toplam 436 yarışmacının katılımıyla start alan 3. Geleneksel Serhat İlleri Yöresel Yemek Yarışması, hem katılımcı sayısı hem de belirlenen yüksek ödül miktarlarıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Dört gün boyunca sürecek olan bu kıyasıya mücadelede adaylar; Kete, Hingel ve Kavut olmak üzere üç farklı kategoride en iyi lezzeti ortaya koymak için ter döküyor. Noter huzurunda gerçekleştirilen ve şeffaflığın ön planda tutulduğu yarışmada, dereceye girenleri oldukça tatmin edici ödüller bekliyor.
Büyük ödüller sahiplerini bekliyor
Yarışmanın ödül havuzu, Serhat İlleri Federasyonu öncülüğünde bölgedeki sivil toplum kuruluşları ve iş dünyasının değerli katkılarıyla oluşturuldu. Kete kategorisinde birinciliği göğüsleyen yarışmacıya 500 bin Türk Lirası, Hingel kategorisinin birincisine 300 bin Türk Lirası ve Kavut kategorisinin birincisine ise 100 bin Türk Lirası ödül verilecek. Sadece birincilerin değil, her kategoride ilk 10'a girmeyi başaran yetenekli isimlerin de para ödülüyle onurlandırılacağı etkinlik, bölge mutfağının tanıtımı için önemli bir platform sunuyor. Toplamda 252 kişinin Kete, 130 kişinin Hingel ve 54 kişinin ise Kavut kategorisinde yarıştığı organizasyon, mutfak kültürüne olan ilgiyi de gözler önüne seriyor.
Geleneksel tariflerin sırları yarışıyor
Etkinlik alanında kurulan mutfaklarda yarışmacılar, kendi yörelerine ait püf noktalarını paylaşarak izleyicilere adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Yarışmaya Hingel yemeği ile katılan Sevinç Karanfil, Ahıska göçmeni olduklarını belirterek yemeğin kökenine dair bilgiler verdi. Ahıska usulü Hingelin daha yuvarlak ve toparlak bir yapıda olduğunu ifade eden Karanfil, yarışma kapsamında üçgen formunda bir sunum deneyeceklerini belirtti. Mutfaktaki bu kültürel etkileşim, farklı yörelerin tekniklerinin bir araya gelmesine olanak tanıyor.
Ketenin kıvamı ve sirkenin dokunuşu
Kete kategorisinde hünerlerini sergileyen Emriye Kılıç ise Erzurum yöresine özgü teknikleri izleyicilerle paylaştı. İyi bir ketenin sırrının hamurun doğru mayalanması ve iç malzemenin kıvamında kavrulması olduğunu vurgulayan Kılıç, sirke kullanımının hamura kattığı kıtırlık etkisine dikkat çekti. Malzemelerin orantılı bir şekilde bir araya getirilmesinin önemine değinen Kılıç, kendi emeğiyle ortaya koyduğu lezzetin yarışmada iddialı olduğunu ifade etti. Dört gün boyunca devam edecek olan bu heyecanlı süreç, Ankara'nın gastronomi takviminde şimdiden unutulmaz bir yer edindi.
