Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat depremleri, binlerce insan gibi Nevin Aşıkar'ın da yaşamını bir gecede değiştirdi. Hatay'da hem evini kaybeden hem de amcası, kuzeni ve yakın dostlarını toprağa veren 35 yaşındaki Aşıkar, yaşadığı büyük yıkımın ardından üç çocuğuyla birlikte Ankara'ya göç etmek zorunda kaldı. Hiç bilmediği bir şehirde, elinde hiçbir şeyi kalmamış bir şekilde hayata sıfırdan başlamanın ağırlığını omuzlarında hisseden Aşıkar, pes etmek yerine mutfaktaki yeteneğine sarılarak kendine ve çocuklarına yeni bir gelecek kurmayı başardı.
Yıkımdan Yeni Bir Başlangıca
Ankara'ya yerleştikten sonra bir dostunun vesilesiyle kendi işini kurma fikri üzerinde yoğunlaşan Nevin Aşıkar, aslında güzellik uzmanlığı belgesine sahip olmasına rağmen, tutkusu olan yemek yapma alanında ilerlemeye karar verdi. Gelir kaynağının kalmadığı ve sorumluluklarının arttığı o zorlu günlerde, kendine hazır olup olmadığını sormaya bile vakit bulamadan büyük bir cesaretle dükkanının kapılarını açtı. Ankara'nın meze kültürüne olan yatkınlığını fark eden Aşıkar, Hatay'ın zengin mutfak kültürünü başkente taşıyarak kısa sürede kendi düzenini kurdu. Hatta işlerini daha verimli yönetebilmek ve çocuklarına daha yakın olabilmek adına evini de dükkanının hemen yanına taşıyarak hayatını tamamen bu yeni işine adadı. Bugün Ankara'da sanki burada doğup büyümüş gibi huzurlu hissettiğini belirten Aşıkar, yaşadığı tüm acılara rağmen hayata tutunmanın gururunu yaşıyor.
Hatay'ın Lezzet Mirası Ankara Tezgahlarında
Dükkanın mutfağında hummalı bir çalışma sürdüren Nevin Aşıkar, Hatay'ın bereketli topraklarından gelen zeytin, zeytinyağı, salça ve nar ekşisi gibi ürünleri Ankara halkıyla buluşturuyor. Başlangıçta tek başına yürüttüğü bu zorlu sürece, zamanla çocukları da dahil oldu. Özellikle 18 yaşındaki kızı Nergis Derviş'in desteğiyle dükkan, kısa sürede 25 çeşit meze ve 5 çeşit hamur işinin üretildiği bir lezzet durağına dönüştü. Aşıkar, çocuklarının mutfaktaki başarısını gururla anlatırken, onların artık kendisinden daha iyi yemekler yaptığını ifade ediyor. Müşterileriyle kurduğu sıcak bağ sayesinde, dükkanın açıldığı ilk günden bu yana gelen sadık bir kitle oluşturmayı başaran Aşıkar, bu samimiyetin başarısının anahtarı olduğunu vurguluyor.
Anne ve Kızın Mutfaktaki Terapi Seansı
Depremin yarattığı travmayı mutfaktaki yoğun çalışma temposuyla aşmaya çalışan Nergis Derviş için ise bu dükkan, sadece bir iş yeri değil, aynı zamanda bir iyileşme alanı. Hatay'da su topu oynayan ve depremle birlikte hem takım arkadaşlarından hem de sosyal çevresinden kopan Nergis, Ankara'ya alışma sürecinde annesiyle omuz omuza çalışmanın kendisine büyük bir güç verdiğini belirtiyor. Gün boyu mezeleri kontrol eden, kurabiyeleri pişiren ve dükkanın eksiklerini tamamlayan genç kız, annesiyle birlikte çalışmanın kendisi için adeta bir terapi gibi olduğunu ifade ediyor. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadığı bu yoğun çalışma temposu, anne ve kızın yaşadıkları büyük acıların ardından birbirlerine daha sıkı sarılmalarını ve ortak bir gelecek inşa etmelerini sağlıyor. Hatay'ın hatıralarını Ankara'nın kalbinde yaşatan bu aile, mutfaktan yükselen kokularla yeni bir umut hikayesi yazmaya devam ediyor.
