Kurban Bayramı'nda sofraların baş tacı olan etin doğru tüketilmesi, bayramın ağız tadıyla geçmesi için büyük önem taşıyor. Gülhane Eğitim ve Araştırma Hastanesi Baş Diyetisyeni Filiz Beycan, etin kesimden hemen sonra tüketilmesinin hazımsızlık ve şişkinlik gibi problemlere davetiye çıkardığını hatırlatarak uyarılarda bulundu.
DİNLENDİRMEK ŞART
Etin kesildiği an içerdiği "ölüm sertliği" nedeniyle sindirilmesi oldukça zordur. Bu yüzden eti tüketmeden önce mutlaka 12 ila 24 saat arasında dinlendirmelisin. Aksi takdirde mide ağrıları ve sindirim sistemi problemleriyle karşılaşabilirsin. Bayram sabahına ise etle değil, peynir ve zeytin gibi hafif bir kahvaltıyla başlaman mide sağlığın için en doğrusu olacaktır.
PİŞİRME VE SAKLAMA TÜYOLARI
Eti pişirirken kızartma veya kuyruk yağı gibi ağır yöntemlerden kaçınmalısın; bunun yerine haşlama, ızgara veya fırını tercih etmelisin. Yanına ekleyeceğin bol yeşillikli bir salata, etin sindirimini kolaylaştıracaktır. Ayrıca böbreklerini korumak için gün boyu 2,5 litre su içmeyi ihmal etme. Etleri saklarken ise küçük porsiyonlara ayırıp derin dondurucuda muhafaza etmeli, çözdürdüğün eti asla tekrar dondurmamalısın.
