Mutfağındaki harcamaları takip ediyorsan son dönemde market etiketlerindeki dengesizliği fark etmişsindir. Türkiye Ziraat Odaları Birliği, Temmuz ayı üretici ve market fiyatlarını karşılaştırdı. Veriler, tarladan çıkan ürünün sofrana gelene kadar nasıl katlandığını net bir şekilde ortaya koyuyor.
Fiyat farkı uçurumu
Üreticiden 11 liraya çıkan havuç, market raflarında 61 lirayı aşıyor. Sadece havuç değil; elma, yeşil mercimek ve kabak gibi temel gıdalarda da üretici fiyatı ile market fiyatı arasında 3 ile 5 kat arasında değişen uçurumlar var. Bu durum, aradaki nakliye, soğuk hava deposu ve perakende kâr marjlarının doğrudan senin cebinden çıktığı anlamına geliyor.
Neden bu kadar arttı
Temmuz ayında markette en büyük fiyat artışını yüzde 86 ile sivri biber yaşadı. Üretici tarafında ise durum biraz daha farklı; kuru soğan hasat geçiş döneminde olduğu için arz daraldı ve bu da fiyatları yüzde 52 oranında yukarı çekti. Öte yandan, mazot fiyatlarındaki yıllık yüzde 43'lük artış, çiftçinin üretim maliyetini her ay yukarı çekmeye devam ediyor.
Peki şimdi ne olacak
Mevsim geçişleri ve hasat dönemleri fiyatlardaki bu dalgalanmayı tetikliyor. Ancak mazot, elektrik ve gübre gibi girdi maliyetlerindeki artış, önümüzdeki aylarda da market etiketlerinde sakin bir seyir görmemizin zor olduğunu gösteriyor. Bir sonraki market alışverişinde yine mevsimine göre bollaşan ürünleri seçmek, bütçeni korumak için en geçerli yol olmaya devam edecek.
