Kurban Bayramı yaklaştıkça Antalya’daki bıçak ustaları tezgah başında yoğun mesaiye başladı. Vatandaşlar bayram sabahı kurban kesiminde sorun yaşamamak için ellerindeki bıçak ve satırları keskinleştiriyor.
BIÇAKLARIN KESKİNLİĞİ KURBANIN SAĞLIĞI İÇİN KRİTİK
Antalya’da 1875 yılından bu yana hizmet veren bıçak ustası Özden Bıçakçılar, kurban kesiminin hassas bir süreç olduğunu hatırlatıyor. Bıçakçılar, hayvanın kesim sırasında acı çekmemesi için mutlaka keskin ve kaliteli bıçaklar kullanılması gerektiğini vurguluyor. Ustalar şu günlerde hem yeni bıçak satışı yapıyor hem de körelmiş bıçakları elden geçiriyor.
TATİL SÜRESİ SEKTÖRÜ ETKİLİYOR
Bıçak bileme ücretleri ise bu yıl 50 ile 100 lira arasında değişiyor. Ancak sektörde eski bayramlardaki hareketliliğin azaldığı gözleniyor. Bıçakçılar, özellikle uzun süreli bayram tatillerinin vatandaşların şehirden ayrılmasına neden olduğunu ve bu durumun iş hacmini düşürdüğünü ifade ediyor. Bayram hazırlığına başlayan vatandaşlar ise kesim gününe hazırlıksız yakalanmamak için bileme dükkanlarının yolunu tutmaya devam ediyor.
