Ardahan’da süt ve süt ürünleri sektörünü daha güvenli hale getirmek için yeni bir adım atıldı. Serhat Kalkınma Ajansı ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bölgedeki mandıraların üretim kalitesini artıracak bir iş birliğine imza attı. Bu projeyle beraber artık süt ürünlerinde izlenebilirlik ve risk yönetimi ön plana çıkacak.
Eğitim süreçleri nasıl işleyecek
Proje kapsamında 32 mandıranın sahibi ve çalışanlarına, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü uzmanları eşliğinde kapsamlı eğitimler verilecek. Uzmanlar; hijyen, sanitasyon, tehlike analizi ve kayıt tutma gibi kritik konularda teorik ve uygulamalı dersler düzenleyecek. Böylece işletmeler, gıda üretimindeki riskleri en aza indirmeyi öğrenecek.
Sofralara etkisi ne olacak
Bu çalışma, Ardahan’da üretilen kaşar ve beyaz peynir gibi yerel lezzetlerin kalitesini doğrudan yukarı çekecek. Üretim süreçlerinin standartlaşması sayesinde hem işletmeler yasal uyum sağlayacak hem de tüketicinin yerel ürüne olan güveni artacak. Sektörün bölgesel rekabet gücünü artırması beklenen bu hamle, süt üreticisinin pazar payını da güçlendirmeyi hedefliyor.
