Aydın’ın Köşk ilçesine bağlı Başçayır köyünde yaşayan kadınlar, kış ayları yaklaşırken mutfak telaşına düştü. Hazır gıdadan uzak durmak isteyen köy sakinleri, geleneksel yöntemlerle tarhana hazırlamak için bir araya geldi.
Köyün geleneksel tarifi
Başçayır’daki kadınlar, tarhananın hem daha sağlıklı hem de daha güvenilir olması için süreci bizzat yönetiyor. Köy sakinlerinden Emir Hanım, bu tarhananın en önemli farkının içine ekledikleri menengiç otu yani çitlembik olduğunu söylüyor. Bu ot, tarhanaya hem lezzet veriyor hem de sağlık açısından faydasını artırıyor.
Dayanışmanın lezzetli hali
Kış hazırlığı sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda köyde süregelen bir yardımlaşma geleneği. Kadınlar, her yıl olduğu gibi bu sene de bir araya gelerek iş bölümü yapıyor. Bu yöntemle hem işler daha hızlı bitiyor hem de komşuluk bağları güçleniyor. Kendi elleriyle hazırladıkları bu doğal ürünler, kış boyunca sofraların en güvenilir yemeği olarak yerini alıyor.
