Dünyanın en kaliteli incirlerinin yetiştiği Aydın’da pazar tezgahları alışılmışın dışında bir ürünle doldu. Normalde sadece ağaçları aşılamak ve verimi artırmak için kullanılan küçük boyuttaki ilekler, artık reçel yapımında kullanılıyor. Daha önce sadece tarımsal bir yardımcı olarak görülen bu ürün, meraklıların ilgisiyle pazarın yeni yıldızı haline geldi.
İleklerin reçel yolculuğu
Üretici Raziye Ay, eskiden bahçelerde ayıklanıp atılan bu küçük meyvelerin nasıl sofralara girdiğini şöyle anlatıyor: "Daha önce kimse bunları yemezdi, biz de sebzelerin arasına karıştırıp atardık. Bir müşterim sorunca getirdim, sonra talep patladı. İlekleri önce kaynatıp acı suyunu alıyoruz, ardından kabuklarını soyup şerbetliyoruz. Ortaya oldukça sevilen bir lezzet çıkıyor."
Sofralara lezzet katıyor
Tezgahta küçük ilekleri gören vatandaşlar, ilk başta ne olduğunu anlamayıp merakla soruyor. Tadını bilenler ise bu organik ürünü kaçırmıyor. Kendi bahçesindeki ürünleri pazara getiren üreticiler, talebi karşılamakta zorlanmıyor. Eğer yolun Aydın pazarına düşerse, bu küçük ama lezzetli reçellikleri denemek için tezgahları kontrol etmeyi unutma.
