Aydın Nazilli’deki Yıldıztepe Mahallesi, bugün "Patlıcan Vadisi" olarak anılıyor. Mahalledeki yaklaşık bin evde, 6 bine yakın insan her gün tonlarca sebzeyi işleyerek kışa ve dünya pazarına hazırlıyor. Bu bölgeyi özel kılan şey ise 400 metre genişliğindeki doğal hava koridoru.
Doğal rüzgarla gelen lezzet
Yıldıztepe’nin sahip olduğu özel hava sirkülasyonu, sebzelerin en doğal şekilde kurumasını sağlıyor. Üreticiler patlıcan, biber, domates ve kabak gibi ürünleri tek tek elden geçirip suda beklettikten sonra kurumaya bırakıyor. Dededen toruna geçen bu yöntem, bugün 5 kıtaya uzanan büyük bir ihracat başarısına dönüştü.
Ekonominin merkezi oldu
1958 yılında Abdullah Gandak’ın başlattığı patlıcan kurutma işini, bugün dördüncü kuşak temsilcisi Turgay Karaefe sürdürüyor. Yılda 10 bin ton ürün işleyen mahalle sakinleri, Amerika’dan Avustralya’ya kadar 15 farklı ülkeye ürün gönderiyor. Mahalledeki binlerce aile, bu geleneksel yöntem sayesinde hem kültürlerini yaşatıyor hem de evine ekmek götürüyor.
Peki bu başarı nasıl sürdürülebilir kalacak? Mahalleli, genç nesillerin de işi sahiplenmesiyle Türkiye'nin bu özel vadisinin dünya sofralarındaki yerini koruyacağına inanıyor.
