Aydın'ın Nazilli ilçesinde AB tescilli Aydın İnciri için hasat dönemi başladı. 40 bin hektarlık alandan yaklaşık 200 bin ton ürün bekleniyor. Üreticiler bu ürünün bir kısmını klasik yöntemlerle satarken, bir kısmını da katma değeri yüksek "incir cipsi"ne dönüştürüyor.
Taze inciri dilimleyip gölgede kurutarak hazırlanan cips, hem iç piyasada hem yurt dışında rağbet görüyor. Özellikle sosyal medya üzerinden satışlar yapılıyor.
Köyde üretim, kadınlara istihdam
Kızıldere Mahallesi'nde Nuri Duran'ın işletmesi, bölgedeki 20'den fazla kadına iş kapısı oldu. Sabah erken saatlerde toplanan taze incirler, kadınlar tarafından tek tek dilimlenip kerevetlere seriliyor. Ürünler güneşe maruz bırakılmadan, gölge alanlarda 3-4 gün bekletilerek kurutuluyor.
Duran, sezonda 150-200 ton taze incir işlediklerini söylüyor. Kurutulan cipsler paketlenip Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor. Girişimcinin hedefi ise önümüzdeki dönemde Avrupa'ya ihracat yapmak.
Cami önünden tüm Türkiye'ye uzanan hikaye
Duran'ın ticaret yolculuğu çocukluk yıllarında başlamış. Babasının verdiği 3 çuval kuru inciri Trabzon'da cami önünde satarak işe girişmiş. 10 yıl önce kendi işletmesini kuran Duran, bugün incir cipsinin yanı sıra 65 farklı ürünü işleyip satıyor.
İşletmede çalışan Gizem Şimşek ise 3 yıldır bu işin içinde olduğunu belirtiyor. Köydeki kadınlarla birlikte üretim yaptıklarını anlatan Şimşek, "Hem köy hanımlarına destek olduk hem de cebimize destek olduk" diyor.
