Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, kampüs bahçesini bir laboratuvara dönüştürdü. Fakülte yönetimi, akademisyenler ve yerli-yabancı öğrenciler bir araya gelerek kampüste yetişen lavantaları topladı.
Eğitim artık sadece sınıfta kalmıyor
Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, bu tür uygulamaların öğrencilerin mesleki gelişimine doğrudan katkı sağladığını vurguluyor. Kampüste yetişen sadece lavanta değil. Kekik gibi farklı aromatik bitkiler de artık fakültenin gastronomi mutfağında şef adaylarının elinde lezzete dönüşüyor. Bu sistem, öğrencilerin yerel ve doğal ürünlerle sürdürülebilir mutfak tekniklerini henüz eğitim aşamasındayken öğrenmesini sağlıyor.
Ürünler nasıl değerlendiriliyor
Hasat edilen lavantalar, Büyükşehir Belediyesi iş birliğiyle BAÇEM tesislerinde yağ ve hidrosole dönüştürülüyor. Elde edilen bu ürünler ise BUBYO Otel’de misafirlerin kullanımına sunuluyor. Yani öğrenci, yetiştirdiği bir bitkinin sanayi ürününe dönüşmesini ve sonunda bir hizmet olarak müşteriye ulaşmasını tüm aşamalarıyla görmüş oluyor. Önümüzdeki dönemde bu üretim alanlarının genişletilmesi ve fakültenin bölge kalkınmasına daha fazla destek vermesi hedefleniyor.
