Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi (BAÇEM), sağlıklı beslenme bilincini artırmak ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel gıda üretim tekniklerini yeniden canlandırmak amacıyla düzenlediği etkinliklere bir yenisini daha ekledi. Kırsal Hizmetler Daire Başkanlığı çatısı altında faaliyetlerini sürdüren merkez, bu kez ekşi mayalı ekmek yapımına odaklanan kapsamlı bir atölye çalışmasına ev sahipliği yaptı. Toplamda 70 kişinin katılımıyla gerçekleşen bu yoğun ilgi gören etkinlik, katılımcıların mutfak kültürüne dair yeni beceriler kazanmalarına olanak tanıdı.
Uygulamalı Eğitimle Geleneksel Lezzetler
Eğitmen Deniz Tunçezer’in liderliğinde yürütülen atölye, teorik bilgilerin ötesine geçerek tamamen uygulamalı bir öğrenme süreci sundu. Katılımcılar, ekşi mayalı ekmek yapımının en kritik aşamaları olan doğru un seçimi, hamurun ideal kıvama getirilmesi ve mayalanma sürecinin yönetilmesi gibi konularda uzmanından püf noktaları öğrenme şansı buldu. Etkinlik boyunca katılımcıların merak ettikleri sorular tek tek yanıtlanırken, ekmek yapımındaki teknik detaylar ve pratik deneyimler paylaşıldı. Hazırlanan ekmeklerin tadımının yapıldığı atölyede, katılımcılara kendi evlerinde süreci devam ettirebilmeleri için ekşi maya da hediye edildi.
Sürdürülebilir Tarım ve Sağlıklı Beslenme
BAÇEM, sadece ekmek yapımı değil, aynı zamanda kırsal alanda ekonomik hareketliliği destekleyen ve alternatif tarım ürünlerinin yaygınlaştırılmasını hedefleyen bir vizyonla çalışmalarını sürdürüyor. Modern eğitim salonları ve geniş uygulama alanlarıyla dikkat çeken merkez, çiftçilerin bilgi ve becerilerini geliştirmeyi amaçlayan eğitimlerini aralıksız bir şekilde devam ettiriyor. Sürdürülebilir üretimi temel ilke edinen bu merkez, geleneksel beslenme alışkanlıklarını modern tekniklerle birleştirerek sağlıklı gıda üretimini teşvik etmeyi kendine görev ediniyor.
Bilgi ve Becerinin Buluşma Noktası
Düzenlenen bu atölye, katılımcıların hem teorik hem de uygulamalı olarak ekşi mayalı ekmek yapımına dair kapsamlı bir donanım kazanmalarına katkı sağladı. BAÇEM’in teknik donanımı ve uzman eğitmen kadrosu sayesinde, katılımcılar evlerinde sağlıklı ve doğal ekmekler üretebilmek için gerekli olan tüm temel bilgilere sahip oldular. Geleneksel yöntemlerin modern mutfaklara taşınması noktasında köprü görevi gören bu tür etkinlikler, sağlıklı gıdaya erişim ve bilinçli tüketim konularında toplumda farkındalık yaratmaya devam ediyor.
