Batman'ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyünde çiftçiler, bölgenin ilk coğrafi işaretli ürünü olan pirinç için hazırlıklarını tamamladı. Kayalıkların arasından süzülen doğal kaynak suyuyla beslenen tarlalar, köylülerin imece usulü çalışmasıyla yeniden hayat buluyor.
Geleneksel yöntemlerle üretim
Pirinç ekimi, modern tarım makineleri yerine at ve katırlarla yapılan sürüm gibi eski yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Salih Kavak ve diğer köy sakinleri, tarlaları bir hafta boyunca suyla doyuruyor. Tohumları ise ekimden önce üç gün boyunca suda bekleterek filizlenmeye hazır hale getiriyorlar. Toprağın dinlendirilmesi ve dikkatli bakım süreçleri, ürünün lezzetini ve kalitesini korumak için kritik rol oynuyor.
Tescilli lezzetin yolculuğu
Altı ay sürecek olan bu zahmetli üretim süreci, bölgenin tarımsal mirasını yaşatmayı amaçlıyor. Tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilen bu pirinç, Gercüş’ün kültürel kimliği için büyük önem taşıyor. Ekim aşamasının ardından başlayacak olan bakım dönemi, hasat zamanına kadar köylülerin günlük mesaisinin merkezinde yer alacak. Bu tescilli ürün, tüketicinin sofrasına gelene kadar sabır ve büyük emek istiyor.
