Bayburt mutfağının vazgeçilmezlerinden olan tarhun, geleneksel yöntemlerden çıkıp modern pazarlama teknikleriyle tanışıyor. Şehrin kültürel mirasını ekonomiye kazandırmak isteyen yerel üreticiler, dijital dünyaya adım atıyor.
Yerel ürünlerin gücü artıyor
Bayburtlu Bacılar Kadın Kooperatifi, Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı’nın desteğini alarak önemli bir projeyi başlattı. "Kültürel Mirastan Küresel Markaya" adını taşıyan bu çalışma, tarhunu sadece yerel bir ot olmaktan çıkarıp profesyonel bir marka haline getirmeyi hedefliyor. Kadınlar, tarhunu internet üzerinden daha geniş kitlelere ulaştırarak satış kanallarını dijitalleştirecek.
Peki bu sizi nasıl etkiler?:
Bu girişim, küçük üreticinin elindeki ürünün hak ettiği değeri bulmasını sağlayacak. Eğer bir tüketiciyseniz veya yerel ürünlere meraklıysanız, kısa süre içinde Bayburt’un bu özel lezzetine dijital platformlar üzerinden çok daha kolay ulaşabileceksiniz. Uzun vadede ise bu tarz projeler, yerel üretimin ihracat kapasitesini artırarak bölge ekonomisine canlılık katacak. Kooperatif şimdi dijital altyapısını kurup tarhunu uluslararası pazarlara hazırlamak için kolları sıvadı.
