Bayramın ardından elinizdeki et miktarını doğru yönetmek, hem israfı önlemek hem de ailenizin sağlığını korumak adına kritik bir öneme sahip. Etlerin yapısı hızlı bozulmaya müsait olduğu için kesimden hemen sonra soğutma sürecini başlatmalısınız.
Doğru soğutma ve saklama yöntemleri
Etlerin tazeliğini yitirmemesi için buzdolabında 7, sakatatların ise 3 derecede korunması gerekiyor. Taze etleri buzdolabının soğutucu kısmında en fazla bir hafta saklayabilirsiniz. Etleri daha uzun süre tüketmek isterseniz, porsiyonlara bölüp paketleyerek buzluğa atın. Buzlukta bir ay, eksi 18 derecede şokladığınızda ise altı aya kadar güvenle muhafaza edebilirsiniz. Kavurma yaparak hazırladığınız etler ise uygun koşullarda bir yıla kadar dayanabiliyor.
Sakatat ve temizlik detayları
Sakatatlar, etlere göre çok daha hızlı bozulma eğilimi gösterir. Bu yüzden işkembe ve bağırsak gibi ürünleri vakit kaybetmeden temizleyip tüketmelisiniz. Temizlik aşamasında sağlığa zararlı kimyasallardan mutlaka kaçının. Etleri gereğinden fazla uzun süre bekletmek, sadece lezzet kaybına yol açmakla kalmaz, besin değerini de yok eder. İşlemleri hızlı ve hijyenik bir şekilde tamamlamak sağlığınız için en güvenli yoldur.
