Türkiye’nin iki şehri arasında uzun zamandır devam eden lezzet tartışması, resmi bir kararla nihayete erdi. Türk Patent ve Marka Kurumu, burma kadayıfın coğrafi işaretini Bingöl’e verdi. 1886 tescil numarasıyla artık bu tatlı, resmen Bingöl’ün mutfak kültürüne kaydedilmiş oldu.
Tescil süreci nasıl işledi
Bingöl Ticaret ve Sanayi Odası, ürünün kültürel mirasını korumak adına gerekli başvuruları yaptı. 12 Aralık 2025’te başlatılan çalışmalar, kurumun onayıyla başarıya ulaştı. Bingöl Burma Kadayıfı; Sivan dut pekmezi, özel tel yapısı ve tereyağlı geleneksel tarifiyle artık tescilli bir değer. Bölgedeki üreticiler, bu kararı bir marka tescilinden öte, şehrin emeğinin ve hatıralarının korunması olarak görüyor.
Bundan sonra ne olacak
Sektör temsilcileri, bu kararın ardından Bingöl kadayıfının dünya mutfağında daha fazla yer bulmasını bekliyor. Usta Yusuf Kara, Diyarbakır’daki birçok kadayıfçının kökeninin Bingöl olduğunu belirterek, tescilin şehrin gastronomi turizmine katkı sağlayacağını vurguluyor. Artık "Bingöl Burma Kadayıfı" ismiyle satılacak olan bu lezzet, geleneksel yöntemlerle gelecek nesillere aktarılmaya devam edecek.
