Bitlis’in Ahlat ilçesine bağlı Cemalettin köyünde yaşayanlar, bayram sabahlarını yıllardır süregelen bir gelenekle taçlandırıyor. Köylüler, arefe gününden itibaren hazırlıklarına başladıkları halise yemeği için taziye evinde bir araya geliyor. Büyük kazanlarda saatlerce pişirilen bu yöresel lezzet, tüm köy halkının aynı sofrada buluşmasını sağlıyor.
Geleneksel lezzetin sırrı
Yörede döğme olarak bilinen aşurelik buğday ile tavuk etinin birleşimiyle ortaya çıkan halise, bölge mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Uzun süren pişirme aşamasından sonra üzerine gezdirilen doğal tereyağı, yemeğin lezzetini tamamlıyor. Hazırlanan bu yemek, bayramlaşma merasiminin ardından tüm köylülere ikram ediliyor.
Birlikteliğin gücü
Köy Muhtarı Abdullah Cebe, bu uygulamanın sadece bir yemek değil, dayanışmanın bir simgesi olduğunu ifade ediyor. Nesilden nesile aktarılan bu alışkanlık sayesinde köydeki birlik ve beraberlik duygusu her bayram tazeleniyor. Köylüler, aynı kazandan çıkan yemeği paylaşmanın verdiği huzurla bayramı kutlamaya devam ediyor.
