Bursa, mutfak kültürünün derinliklerini ve tarihsel mirasını tüm dünyaya göstermeye hazırlanıyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl beşincisi organize edilen Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, Fetheden Lezzetler temasıyla 18, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı'nda gastronomi tutkunlarını bir araya getirecek. Şehrin İskender dönerden pideli köfteye, kestane şekerinden süt helvasına kadar uzanan zengin lezzet yelpazesi, coğrafi işaretli ürünlerin de dahil olduğu geniş bir yelpazede ziyaretçilerin beğenisine sunulacak. Üç gün sürecek olan bu büyük buluşma, sadece bir yemek festivali olmanın ötesine geçerek, Bursa'nın gastronomi değerlerini ulusal ve uluslararası arenada daha geniş kitlelere tanıtmayı hedefleyen kapsamlı bir kültür etkinliği olarak kurgulandı.
Dünya mutfakları Bursa'nın sofrasında birleşiyor
Festivalin uluslararası boyutu, 10 farklı ülkeden gelecek 12 kardeş şehrin katılımıyla güçleniyor. Lefkoşa, Saraybosna, Priştine, Kazan, Ningbo, Çadır Lunga, Vinitsa, Novi Pazar, Mogilev, Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo'dan gelen ekipler, kendi yörelerine ait geleneksel yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere sunacak. Bu etkileşim, sadece bir yemek sunumu değil, aynı zamanda farklı kültürlerin mutfak tekniklerinin Bursa'nın geleneksel yöntemleriyle harmanlandığı bir gastronomi diplomasisi platformuna dönüşecek. Merinos Parkı içerisinde kurulacak 165 stant, Yeşil Sokak, Beyaz Sokak, Kırmızı Sokak ve Bursa Üreten Kadınlar Sokağı gibi tematik alanlarla ziyaretçilere adeta bir lezzet rotası çizecek. Yerel üreticilerin, kadın kooperatiflerinin ve köklü işletmelerin yer alacağı bu stantlar, Bursa'nın mutfak kültürünün tüm katmanlarını gözler önüne serecek.
Gastronomi profesyonellerinden mutfak şovları
Festivalin ana sahnesi, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini ağırlayacak. Üç gün boyunca gerçekleştirilecek 20'den fazla gastro söyleşi ve mutfak şovu, katılımcılara hem teorik hem de pratik bilgiler sunacak. Arda Türkmen'in Fetheden Tarifler sunumu ve Danilo Zanna'nın Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon başlıklı etkinliği, festivalin en çok ilgi çeken bölümleri arasında yer alıyor. Ayrıca Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük gibi sektörün profesyonelleri; koku hafızası, esnaf lokantaları kültürü, sürdürülebilir mutfak ve saray mutfağı gibi derinlikli konuları masaya yatıracak. Akademisyen şeflerin liderliğinde düzenlenecek master class eğitimleri ise mutfak tekniklerini profesyonel bir seviyede öğrenmek isteyenler için eşsiz bir fırsat sunacak.
Yarışmalar ve kültürel etkinliklerle dolu üç gün
Festivalin rekabet dolu atmosferinde, profesyonel aşçılardan öğrencilere kadar geniş bir yelpazede 13 farklı kategoride yemek yarışmaları düzenlenecek. Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle yapılacak bu yarışmaların yanı sıra, Lezzete Engel Yok gibi sosyal sorumluluk odaklı etkinlikler de yer alacak. Tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme gibi eğlenceli yarışmalar, festivalin neşeli anlarına sahne olacak. Çocuklar ve aileler için de özel bir program hazırlandı; BUSMEK iş birliğiyle kek süsleme atölyeleri, Dede Korkut Hikayeleri eşliğinde sofra adabı eğitimleri, Karagöz-Hacivat gösterileri ve bilim şovları minik ziyaretçileri bekliyor. Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası söyleşisi ve Bursa Gastronomi Belgeseli gösterimi gibi kültürel içerikler, festivali sadece bir damak tadı etkinliği olmaktan çıkarıp, şehrin tarihsel kimliğiyle bütünleşen bir deneyime dönüştürüyor.
