Bursa’nın bereketli topraklarında yetişen ve dünyaya nam salan Bursa siyahı incirinde üretim mesaisi hız kazandı. İngiliz Kraliyet ailesinin sofrasına kadar giren bu özel meyvenin dalında tutunabilmesi, doğanın ince bir işçiliğine bağlı. Üreticiler şimdi, meyve kalitesini belirleyecek olan ilekleme yani tozlaşma süreci için kolları sıvadı.
İNCİRLERİN KADERİ AYDIN’DAN GELİYOR
Bursa’daki yerli erkek incirler henüz olgunlaşmadığı için üreticiler çareyi Aydın’dan getirilen erkek incirlerde buluyor. Üretici Ahmet Yılmaz, bu işlemin hayati önem taşıdığını vurguluyor. İlek arısı, erkek incirdeki çiçek tozlarını dişi ağaçlara taşıyor. Eğer bu döngü sağlıklı işlemezse, ağaçlar verim vermiyor. Üreticiler, Aydın’dan gelen bu özel ürünleri filelere koyarak ağaçlara asıyor. Haftalık olarak yenilenen bu uygulama, sezon boyunca devam ediyor.
ÇİFTÇİNİN YÜZÜ BU YIL GÜLMEYİ BEKLİYOR
Bahçesinde erkek incir ağacı olmayan üreticiler, Aydın’dan getirilen ürünleri kilo fiyatı 200 ile 300 lira arasında değişen bedellerle satın alıyor. İncirde kaliteyi doğrudan etkileyen bu aşama, ağaç başına yaklaşık 70-80 adet ilek inciri kullanılarak tamamlanıyor. Geçen yıl kilosu 90-100 lira civarında alıcı bulan Bursa siyahında üreticiler, bu yıl emeğinin karşılığını almayı hedefliyor. Şimdi herkes, ilek arılarının dişi ağaçlarla kuracağı bu gizemli bağın sonucunu bekliyor.
