Bursa’nın Keles ilçesinde yaşanan olay, süt üretimi ve kalite standartları konusundaki hassasiyeti bir kez daha gündeme getirdi. Sütünü satamadığını öne sürerek belediye binası önünde eylem yapan üreticinin iddiaları, başlatılan teknik incelemelerle farklı bir boyut kazandı.
Laboratuvar sonuçları neyi gösterdi
Keles Süt Üreticileri Birliği, üreticinin getirdiği sütü kalite kriterlerini karşılamadığı için reddetti. İlk analizlerde sütün yağ oranı yüzde 2,70 çıkarken, su oranı ise yüzde 4,8 olarak ölçüldü. Bu durum sütün birliğin kabul standartlarının altında kaldığını net bir şekilde ortaya koydu. Üreticinin itirazı üzerine teknik ekip, ahıra giderek 15 farklı hayvandan tek tek numune aldı. Yapılan testlerde hayvanların büyük çoğunluğunun verdiği sütün yağ oranı, olması gereken yüzde 3 seviyesinin çok altında kaldı.
Peki bu durum üreticiyi nasıl etkiler
Kalite standartları, süt sektöründe hem üreticinin hem de tüketicinin sağlığını korumak için uygulanıyor. Teknik veriler, sütün birliğe teslim edilemeyecek kadar düşük nitelikte olduğunu gösteriyor. Birliğin yaptığı açıklamaya göre, mevzuat gereği bu kalitedeki bir sütün işlenmesi veya satılması mümkün değil. Bundan sonraki süreçte, üreticinin elindeki sütü standartlara uygun hale getirmesi veya hayvancılık faaliyetlerini kalite kriterlerine göre yeniden düzenlemesi gerekecek. Tartışmaların odağındaki üreticinin, bilimsel veriler karşısında nasıl bir yol izleyeceği ise merak konusu.
