Bursa'nın Ürünlü Mahallesi’nde bayram heyecanı taş fırınlardan yükselen mis gibi kokularla başlıyor. Şehrin unutulmaya yüz tutmuş kültürel miraslarından biri olan bayram çöreği, hem lezzetiyle hem de geleneksel yapısıyla bayram sofralarının başköşesine kuruluyor.
Geleneksel tarifle gelen yoğun ilgi
Ekşi mayalı hamurun zeytinyağı, ceviz, susam ve haşhaşla buluştuğu çörekler, mahalledeki taş fırınlarda odun ateşinde pişiyor. Bayramdan üç gün önce başlayan hummalı çalışma, bayram sabahına kadar aralıksız sürüyor. Fiyatları 150 ile 180 lira arasında değişen çörekleri kapmak isteyenler, arife gününe kalmadan sipariş listelerine adını yazdırıyor. Sipariş vermeyenler ise fırın önünde elleri boş dönme riskiyle karşılaşıyor.
Bayramın en anlamlı hediyesi
Bu çörekler sadece kahvaltıları değil, bayram ziyaretlerini de renklendiriyor. Büyükler, evlerine el öpmeye gelen torunlarına ve misafirlerine hediye olarak bu özel çöreklerden ikram ediyor. Bir aile geleneği olarak annelerinden öğrendikleri bu zanaatı devam ettiren mahalleli, bu mirası çocuklarına da öğreterek yaşatıyor. Günümüzde neredeyse sadece iki komşunun yaşattığı bu gelenek, bayramın manevi atmosferini bir dilim ekmekle evlere taşıyor.
