Bursa'nın Keles ilçesindeki Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, yıllardır büyük bir emekle ürettiği peyniriyle artık tescilli bir başarıya imza attı. Bölgenin verimli meralarında otlayan hayvanların sütüyle hazırlanan bu özel peynir, coğrafi işaret alarak kalitesini resmen onaylattı. Yerel üreticinin el emeği olan bu lezzet, sadece Bursa'da değil, artık Türkiye genelinde aranan bir ürün haline gelecek.
Peynirin hikayesi nasıl başladı
Sorgun köyü halkı, aslında bu tescilden önce zorlu bir sınavdan geçti. Köylüler, topraklarında kurulmak istenen mermer ocağına karşı güçlü bir hukuki mücadele yürüttü. Çevreye ve hayvancılığa zarar verecek bu girişimi durdurmayı başaran üreticiler, böylece doğal üretim alanlarını korumuş oldular. Peynirin tescil alması, bu direncin ve toprağa sahip çıkmanın bir meyvesi olarak görülüyor.
Peki bu durum neyi değiştirir
Coğrafi işaret, peynirin sadece ismini değil, üretim yöntemini ve kalitesini de koruma altına alıyor. Bu gelişme, Sorgun peynirinin ticari değerini artırarak köylünün emeğinin karşılığını daha iyi almasını sağlayacak. Sen de market raflarında ya da yerel üretici pazarlarında "Sorgun Peyniri" etiketini gördüğünde, bunun sadece bir peynir değil, bir köyün toprağına sahip çıkma hikayesi olduğunu artık biliyorsun. Şimdi gözler, bu markanın ülke çapında nasıl bir pazar ağı kuracağına çevrildi.
