Bursa’nın Nilüfer ilçesindeki Hasanağa Mahallesi, kendine has aroması ve kalitesiyle tanınan enginar hasadına ev sahipliği yapıyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen bu ürün, bölgedeki üreticilerin titiz çalışmalarıyla sofralara ulaşıyor. Daralan tarım alanlarına rağmen yoğun talep gören enginarın üretimi 200 dönümlük bir alana yayılmış durumda.
Hasat döneminin başlamasıyla birlikte üreticiler tarladaki fiyatlandırmayı netleştirdi. Soyulmamış bir enginarın tarladaki tanesi en düşük 50 liradan işlem görüyor. Üreticiler, özellikle İstanbul gibi çevre şehirlerden gelen ilginin, bölgedeki enginarın değerini artırdığını belirtiyor.
TARLADAN SOFRAYA LEZZET FARKI
Üretici Ömer Çinkaya, bölgedeki Bayrampaşa cinsi enginarın diğer bölgelerden ayrılan özelliklerini paylaşıyor. Hasanağa enginarının kök başına daha az ürün verdiğini ancak çanak kısmının çok daha dolgun ve lezzetli olduğunu ifade ediyor. Çinkaya, "Bizim ürünümüz kılçıksızdır, yumuşaktır ve kolay pişer. Yağ oranı yüksek olduğu için ağızda hemen dağılır" diyor.
PAZARDA TAKLİT ÜRÜNLERE DİKKAT
Pazarlarda her enginarın "Hasanağa enginarı" adıyla satılmasına karşı tüketicileri uyaran Çinkaya, gerçek ürünü anlamanın yollarını açıklıyor. Piyasadaki ucuz ve kılçıklı ürünlerin Hasanağa enginarı gibi gösterilerek satıldığına dikkat çekiyor. Çinkaya, tarlada 50 lira olan bir ürünün pazarda çok daha ucuza satılmasının imkansız olduğunu hatırlatarak, tüketicilerin ürünün dokusuna ve pişme kolaylığına bakarak ayrım yapabileceğini vurguluyor.
