Bursa mutfağına özgü yerel lezzetler, resmi makamlarca onaylanmaya devam ediyor. Keles ilçesindeki Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından üretilen peynir, artık coğrafi işaretli bir ürün haline geldi.
Doğal yöntemlerle üretiliyor
Sorgun peynirini diğerlerinden ayıran en büyük özellik, üretiminde hiçbir yapay katkı maddesi veya aroma kullanılmaması. Peynir, Keles’in verimli meralarında otlayan hayvanların sütünden elde ediliyor. Mayalama ve teleme aşamalarında ise bölge ustalarının özel teknikleri devreye giriyor.
Peki bu durum neyi değiştirir
Tescil belgesi, ürünün hem kalitesini garanti altına alıyor hem de piyasadaki değerini yükseltiyor. Sen artık markette veya şarküteride "Keles Sorgun Peyniri" etiketini gördüğünde, bu ürünün denetimli ve standartlara uygun üretildiğinden emin olabileceksin. Bu gelişme, bölgedeki üreticinin ürününü daha geniş kitlelere ulaştırmasının önünü açıyor.
Bundan sonraki süreçte ise Sorgun peynirinin Türkiye genelindeki market raflarında daha fazla yer alması ve yerel ekonomiyi canlandırması hedefleniyor.
