Kurban Bayramı sofraları zenginleşirken artan et tüketimi beraberinde bazı sağlık risklerini de getiriyor. Özellikle etin doğru hazırlanması ve saklanması, bayramı mide sorunları yaşamadan geçirmek için temel şart.
Etin dinlendirilmesi şart
Kasaplardan veya kurbandan gelen taze eti hemen tencereye atmayın. Et kesildikten hemen sonra sertleşir ve sindirimi zor bir yapıya bürünür. Uzman Diyetisyen Asu Kurtuluş, etin daha yumuşak ve sindirilebilir olması için en az 12 ile 24 saat arasında dinlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Pişirme ve tüketim dengesi
Etin kendi yağıyla pişmesi yeterlidir, ekstra yağ eklemekten kaçının. Kızartma yerine ızgara veya fırın yöntemlerini seçin. Öğünlerde sadece et tüketmek yerine mutlaka lif kaynağı olan sebzelere ve probiyotik etkisi olan yoğurda yer açın. Günlük 2,5 litre şu tüketimini ihmal etmeyin. Kronik hastalığı olanlar porsiyon konusunda çok daha dikkatli davranmalı.
Hijyen ve saklama detayları
Kesim işlemini mutlaka temiz alanlarda yapın. Eti parçalara ayırıp vakit kaybetmeden uygun koşullarda saklayın. Yanlış saklama yöntemleri gıda kaynaklı enfeksiyonlara kapı aralar. Bayram boyunca tatlı tercihlerini meyve ağırlıklı küçük porsiyonlardan yana kullanmak, metabolizmanızı rahatlatacaktır.
