Kurban Bayramı sofraları zengin olsa da yanlış pişirme ve tüketim alışkanlıkları bayram sevincini hastanede bitirebiliyor. Etin doğru işlenmesi hem besin değerini koruyor hem de mideyi yormuyor.
Sindirim sisteminizi koruyun
Medicana Bursa Hastanesi'nden Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, kesilen etin hemen tüketilmesinin tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi riskler doğurduğunu hatırlatıyor. Etin tazeyken sindirimi zordur. Bu yüzden eti dondurucuda en az 24 saat bekletmek şart. Ayrıca kırmızı ette C ve E vitamini bulunmadığı için yanına mutlaka sebze yemekleri veya bol yeşillikli salatalar ekleyin. Kavurma ve kızartma yerine haşlama veya ızgara yöntemlerini seçmek sindirimi büyük oranda kolaylaştıracaktır.
Et saklama yöntemleri
Etleri porsiyonluk parçalara ayırıp poşetleyin. Buzdolabının buzluk kısmında eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay boyunca güvenle saklayabilirsiniz. Çözdürme işlemi yaparken eti oda sıcaklığında bırakmayın. En sağlıklı yol, eti dondurucudan çıkarıp buzdolabının alt raflarına alarak yavaşça çözdürmektir. Çözülen eti tekrar dondurucuya atmayın çünkü bu durum ciddi besin zehirlenmelerine davetiye çıkarır.
