Kurban Bayramı sofralarında kırmızı etin ağırlığı artarken uzmanlar sindirim sistemi ve kalp sağlığını korumak için bazı kritik uyarılarda bulunuyor. Özellikle bayram sabahı yapılan ağır kahvaltılar ve gün boyu süren yoğun et tüketimi vücudun dengesini zorluyor.
Etin hazırlanması ve pişirilmesi
Kurban etini kestikten hemen sonra tüketmeyin. Etin sertliğini kaybetmesi ve sindirimin kolaylaşması için buzdolabında en az 12 ile 24 saat arasında dinlendirin. Pişirirken kızartma veya kavurma yerine fırın, haşlama veya ızgara yöntemlerini seçin. Kendi yağında pişirdiğiniz etleri ateşten en az 15 santimetre uzakta tutarak besin değerini koruyun.
Beslenme dengesi ve saklama tüyoları
Etin yanına mutlaka C vitamini açısından zengin salatalar ekleyin çünkü bu sebzeler demir emilimini artırır. Günlük su tüketiminizi 2,5 litre seviyesinde tutmayı ihmal etmeyin. Etleri saklarken ise tek pişirimlik parçalara bölün ve dondurucudan çıkardığınız eti çözdürdükten sonra tekrar dondurmayın. Hemen pişirip tüketin.
